鹽在人類生活的歷史長河中畫下了濃墨重彩的壹筆，李時珍稱贊其為“百病之主”。雖然它是鹹的，有點澀，
但醫生壹直稱之為“玄紫素液”。鹽作為各種香精的基礎，應用廣泛。炒菜時，加入適量的鹽，可以提味增香，可謂“點睛之筆”、“點睛之筆”，古人也稱之為“吃菜高手”。
在古代，鹽不易獲得，配料和材料匱乏，所以聰明的人想出了用鹽制作各種食物的主意，從用於調味的醬油和醬料到矯正味道和去除腥味的臘肉和鹹菜，不僅豐富了人們的味蕾，也保存了歷代人民的智慧。
鹽是美味的食物，也是人類不可或缺的能量來源。它不僅能維持體內外的水和酸堿平衡，還能調節體內的酸堿平衡，維持人體正常的生理活動。特別是人長時間運動，揮發的汗液容易帶走體內的水分和鹽分，出現食欲不振、消化不良、乏力、惡心、嘔吐、頭暈等癥狀，需要飲用適量淡鹽水緩解不適。
鹽對身體的作用很重要，但是攝入過多對身體的傷害是毋庸置疑的。
世界衛生組織和《中國居民膳食指南》建議每人每天食鹽攝入量為6克，中國古代典籍也記載了吃鹽的危害。
如果妳吃了太多的鹽，妳的內臟很容易受損，尤其是以下三類人-
所以貧血、骨病、腎病壹定要註意控制鹽的攝入。
1，腎經誘導藥物
鹽作為壹味中藥，對藥物導入腎經有重要作用。很多用鹽炒的中藥，中醫古籍裏都有記載——
究其原理，中醫認為鹹主潤燥下焦，可使內熱不適於炎癥。因此，藥物經過鹽炮制後，改變了其藥性，可引藥入腎經，滋陰降火，補益肝腎。
2、熱敷緩解腰痛
同時，鹽有“強筋壯骨，祛風”的作用，在艾灸中常作為“隔鹽灸”的方法。將板藍根放入鍋中炒熟，裝入布袋中，放置局部敷用，特別適合腰疼的人。以加熱不燙手為宜，可有效緩解肌肉痙攣疼痛。
3.敷肚臍，方便排尿
醫學經典《醫林匯編》中記載，生用鹽有瀉腎火的作用。肚臍就是神闕穴所在的地方。取少量鹽放在肚臍神闕穴上，用臍貼固定，敷於肚臍24小時，可刺激膀胱，促進排尿，可緩解尿頻、尿急、尿不盡等癥狀。
五千年後，人們告別了無味的歷史，文明伴隨著鹽而誕生。雖然鹽被廣泛使用，但適量攝入可以保持健康。只有照顧好活人，調和五味，五臟才能保持安康和滋養。
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