地黃、懷山藥、牛膝、菊花並稱為“四藥”。鐵棍山藥是山藥眾多品種中的壹種，是淮山藥中的精品。鐵棍山藥有類似鐵銹的痕跡，故名鐵棍山藥。
鐵棍山藥營養好，藥用價值高，古書中壹直入藥。河南焦作溫縣是鐵棍山藥的地理標誌產地。根據栽培土壤的不同，鐵棍山藥可分為沙土和黃綿土。
薯蕷屬(學名:多穗薯蕷？Turczaninow)是薯蕷科薯蕷屬植物，與草本藤本植物纏繞在壹起。塊莖呈長圓柱形，垂直生長。莖通常紫紅色，右側，無毛。
單葉，在莖的下部互生，在中部以上對生。雄花序為穗狀花序，長2-8厘米，近直立，2-8個花序著生於葉腋。蒴果不折疊；種子被植入每個心室軸的中間。花期6-9月，結果期7-165438+10月。
鐵棍山藥粗細約1~1.5厘米，不分長短，頭圓尾尖；而普通山藥則很粗，四五厘米厚，形狀不規則。
鐵棍山藥表皮有紫色斑點，毛孔有丘疹，毛發須密。但是，如果將山藥分類，上面的毛須就會脫落。這個不能完全判斷，但是可以從毛孔裏的痘痘來判斷。山藥的皮比較光滑，有疙瘩，有頭發散。
從山藥的斷口可以看出，鐵棒山藥的質地非常細膩致密，也就是說纖維非常細而結實，這是鐵棒山藥的由來，不易折斷；普通山藥質地較粗，富含水分，用手能擠出水分，呈水狀，稍碰就會斷。