東漢時期的《五十二病方》和《醫簡》中記載的50余種病，其中半數左右可以食療或以食養之。《醫簡》還記載了飲食宜忌和食物作為藥引與賦形劑。東漢時期傑出的醫家張仲景在《傷寒雜病論》中采用不少食物進行治病，如千百年來仍在廣泛使用的當歸生姜羊肉湯是典型的食療方。