從現代營養學的角度來看，豆類和豬肉不宜搭配，原因如下:
①豆類中植酸的含量很高，60% ~ 80%的磷以植酸的形式存在。
它往往與蛋白質和礦物質元素形成復合物，影響其有效性，降低其利用效率。
(2)多酚是豆類的抗營養因子之壹，與蛋白質作用，影響蛋白質的溶解性，降低其利用率。多酚類物質不僅影響豆類的蛋白質利用，而且與肉類混合後還會影響肉類蛋白質的消化吸收。
(3)豆類纖維素中的醛糖酸殘基可與瘦肉、魚等肉制品中的鈣、鐵、鋅等礦物質形成螯合物，會幹擾或減少人體對這些元素的吸收，因此豬肉和大豆不宜互食。
④豆類中含有產氣化合物——寡糖類化合物，如棉子糖、水蘇糖、羅索等。因為人的消化系統不分泌半乳糖苷酶，所以這些化合物不能被消化。由於細菌的作用，它們在大腸中分解並產生大量氣體(CO2、H2、CH4等。)，再加上消化不良等因素，形成腹脹、氣滯。因此，豬肉、豬蹄、燉黃豆不宜混用。
豬肉和菊花
豬肉和菊花壹起吃會導致嚴重的死亡，可以用川連湯5克治療。
豬肉和羊肝
從食物的藥性來看，豬肉和羊肝是不配伍的，因為羊肝有很強的腥味，和豬肉壹起煮炒容易產生怪味。
《飲食正要》記載:“羊肝不宜與豬肉同食。”
豬肉和蝸牛
豬肉酸、寒、膩，田螺寒，兩者都涼，而且油膩易傷胃，不宜同食。
豬肉和茶
壹起吃容易引起便秘。
豬肉和百合
壹起吃會中毒，可以用韭菜汁治療。
肉和楊梅子
肉和楊梅子壹起吃，嚴重的會導致死亡，可以用人奶治療。
豬肉、驢肉和馬肉
《金匱要略》記載:“驢、馬肉、豬肉吃霍亂。”並對此作出解釋:“各種肉類雜食性，難以消化，在胃中無序，故成霍亂。”
《日化百草》記載:“馬肉只能煮，其余難消。”就是除了炒菜，其他的煎、炸等烹飪方式都很難消化。
驢肉味甘性涼，馬肉味苦性寒，兩者都是涼的。而且豬肉脂肪多，如果食用，會阻礙消化吸收，容易導致腹瀉，不利於健康。
豬肉和牛肉
《本草綱目》記載:“豬肉牛肉以蟲為食。”《金匱要略》記載:“牛肉豬肉當白蟲吃。”《飲食正要發生》記載:“豬肉不宜與牛肉同食。”豬肉性酸寒，微寒，有滋陰寒的性質。而牛肉性溫味甘，具有溫中益氣、補腎壯陽、健脾和胃、滋補禦寒、益筋骨、增加體力的功效。壹個是溫壹個是寒，壹個是補中健脾，壹個是油膩阻礙消化。它們的味道和功效有沖突，所以不要壹起吃。
豬肉和鯽魚
《食正要發生》記載:“鯽魚不能與豬肉同食。”
鯽魚性味甘溫，豬肉性味酸寒，微寒，二者性味功效略有不同。如果壹起煮，或者壹起炒，都不合適。
豬肉和香菜
《吃喝正要》記載:“豬肉不能和香菜壹起吃，對人的腸道不好。”韓觀說:“肉好的地方，豬肉不好。”
香菜又名芫荽，能去腥，辛溫，耗氣傷神；豬肉油膩，有助於濕熱生痰。壹個消耗汽油，但另壹個沒有幫助。所以兩者結合對身體是有害的。
豬肉和蝦
《吃法正要》記載:“蝦不能與豬肉同食，會損精。”元朝的朱震亨也說:“豬肉補氣，但老百姓認為補陰是不對的！只補楊二；今天的虛不在陽，而在陰。以肉補陰是以火存水，以肉蓋胃是濕熱。"
青蝦(如青蝦)性味甘、溫，有補腎壯陽、催乳作用；蝦，味甘、鹹，性溫，能溫腎壯陽，刺激性功能。但豬肉助濕熱，性熱。如果兩者同食，會消耗陰精，導致陰虛火旺，不利於健康。
豬肝和鵪鶉
《本草綱目》記載:“豬肝鵪鶉食生面墨。”
現代醫學上造成色素沈著的原因很多，如肝病、銅代謝紊亂、鐵瀦留、酶缺乏、維生素A、維生素C、維生素P缺乏等。
豬肝和鵪鶉肉混合烹調時，酶、其他生物營養素和微量元素之間可能發生復雜的化學反應(酶加熱到壹定溫度後失活)，會幹擾微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響某些酶的形成和活化，或破壞某些必需的維生素，產生壹些不利於人體健康的物質，引起不良的生理作用和色素沈著。
豬肝和野雞
《飲食即將發生》記載:“野雞不宜與豬肝同食。”
野雞味酸微寒，能補中焦，止瀉止渴。豬肝性溫，味酸甜苦辣，它們的口感與溫性和寒性不同。如果兩者壹起煮，不利於健康，甚至會造成不良的生理影響。
豬肝鯽魚
鯽魚性味甘、溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈催乳的功效。豬肝和鯽魚是不相容的，如果混著煮或者炒，會產生壹些不利因素，吃了會引起壹些不良反應，比如癰。
豬肝、番茄和胡椒
炒豬肝或湯不宜配西紅柿、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素容易被熱和光破壞，在酸性溶液(pH)中相對穩定
豬肝菜花
炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量的纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物，從而減少人體對這些元素的吸收。
豬肝豆芽
豬肝中的銅會加速豆芽中維生素C的氧化，失去營養價值。
吃肝和麻雀肉都會中毒，可以用綠豆治療。
牛肉和栗子
牛肉味甘性溫，平中益氣，補脾胃，強腰足；栗子味甘、鹹、溫，益氣、健胃、補腎。就食物的藥性而言，兩者並不矛盾；從營養成分來說，栗子含有蛋白質、糖、澱粉和脂肪，還含有豐富的維生素C，高達每100g 40mg。此外，它還富含胡蘿蔔素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C容易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱了栗子的營養價值。而且兩者不易消化，也不適合燉、炒。中國古書《飲酒與飲食》中也有“牛肉不能與栗子同食”的記載。同時還發現，吃帶栗子的牛肉會引起嘔吐。
牛肉和紅糖
壹起吃會導致腹脹。
牛肉和白葡萄酒
牛肉性溫味甘，補氣助火；白酒是高溫產品。如果兩者壹起吃，容易上火，甚至引起口腔炎癥和腫痛。
牛肉和韭菜，洋蔥和生姜
《本草綱目》記載:“牛肉拌豬肉、小米酒，生白蟲；韭菜壹起吃讓人發熱，吃姜傷牙。”
因為牛肉味甘性溫，能益氣助火；韭菜、蔥、姜等食物，都是辛溫之品。比如牛肉如果與韭菜、蔥、姜等辛辣溫性食物同煮，容易助熱上火，引起口腔炎癥、腫痛、口瘡等。
牛肉和橄欖
壹起吃飯會引起身體不適。
牛肝和富含維生素C的食物
維生素C是壹種己糖衍生物，還原性強，易被氧化劑氧化，失去生理活性。特別是在銅離子、鐵離子等微量重金屬離子存在的情況下，容易被氧化分解。但牛肝富含銅、鐵離子，容易將維生素C氧化成脫氫維生素C，失去原有功能。所以牛肝不宜搭配富含維生素c的食物。
牛肝和鯰魚
根據《飲食》中的記載，“牛肝不宜與鯰魚同食。”因為鯰魚肉中有復雜的生化成分，吃多了引起人體不適；牛肝含有多種維生素、酶和金屬微量元素。牛肝和鯰魚都吃，會產生不良生化反應，對人體健康不利。
牛肝和鰻魚
壹起吃會引起體內不良生化反應，可以用黑豆和甘草治療。
羊肉豆瓣醬
豆醬是由發酵的豆子和鹽水制成的。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵等元素。它性鹹性寒，能解除熱毒。而羊肉是熱性和熱性，兩者功能相反，不適合壹起吃。俗話說“豬不吃姜，羊不吃醬。”(“吃”是搭配食物的意思)這個有道理。
羊肉和奶酪
奶酪是以原料奶為原料，通過乳酸發酵或添加酶使其凝固並去除乳清而制成的食品。它營養價值高，易於消化。
奶酪的種類很多，不同種類的奶酪成分也不壹樣。壹般來說，它的主要成分是蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。奶酪味道酸甜，羊肉性熱，奶酪中含有酶，遇到羊肉可能會產生不良反應，所以不適合壹起吃。
羊肉蕎麥面
《本草綱目》記載，蕎麥味甘，性寒，能降壓止血，清熱止汗，而羊肉性熱，作用相反，不宜同食。
羊肉和醋
醋中含有蛋白質、糖類、維生素、醋酸和各種有機酸(如乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等。).醋中的曲黴菌分泌蛋白酶，將原料中的蛋白質分解成各種氨基酸。酸溫，能消腫、活血、殺菌解毒；食物的藥性和酒類似。所以醋可以去腥，應該和螃蟹等寒性食物搭配，而羊肉是熱的，醋不適合。
羊肉和茶
羊肉性溫，助元陽，補精血，治肺虛，益勞損，是滋補強壯的佳品。羊肉比豬肉和牛肉含有更多的鈣和鐵。吃羊肉對肺病有益，如肺結核、氣管炎、哮喘、貧血等。
羊肉含有豐富的蛋白質，能與茶葉中的單寧酸反應生成蛋白單寧酸。這種物質對腸道有壹定的收斂作用，可以減弱大腸的蠕動，減少大便中的水分，形成便秘。
燉羊肉和魚
《吃喝正要發生》記載:“羊肉不宜與燉魚、奶酪同食。”
燉魚是從生魚上切下來的。羊肉和燉魚不應該壹起吃，原因如下:
第壹，羊肉本身是熱制品，而姜、蒜、醋等。都是麻辣之品，兩者兼容，容易助熱上火。
其次，羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素，而燉魚是用生魚劊子手切的，其酶並沒有失去活性。如果壹起吃，會發生復雜的變化，容易產生不良反應，不利於健康。
第三，羊肉有很濃的腥味，燉魚有很濃的魚腥味，兩種味道混合在壹起產生壹種惡心的怪味。
第四，吃生魚，人體容易感染寄生蟲，影響健康。
羊肉和竹筍
壹起吃會引起中毒，可以用研磨血漿治療。
羊肝紅豆
壹起吃會中毒，可以用雞糞解毒。
羊肝和胡椒
《金匱要略》記載:“羊肝與胡椒同食，破人五臟。”孫思邈說:“羊肝和辣椒合在壹起會傷五臟。對孩子傷害最大，苦食，有病綠盲，孕婦吃了，使孩子更。”
辣椒含有豐富的維生素C(每100 g含198 mg)，羊肝中所含的金屬離子會破壞維生素C，削弱其應有的營養價值。
羊肝和含維生素c的食物
羊肝富含鈣、鐵、磷等元素，可將維生素C氧化成脫氫維生素C，從而失去原有功能。
羊肚和紅小豆
紅小豆壹般指小豆，富含蛋白質、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素P、鈣、鐵、磷等營養成分。此外，它還含有皂甙，能刺激消化道粘膜，引起局部充血。
紅豆味甘、鹹、寒，能利水消腫、利尿、解熱毒、促進乳汁循環；羊肚性溫味甘，有健脾和胃、補虛消損、止汗止尿、增進食欲的功效。兩者味道和功效相反，不宜同食。
羊肚和李子
《食飯》中記載:“羊肚不宜與赤小豆、李子同食，會傷人。”
梅子味酸而平，《大明本草》記載:“食多傷齒筋，蝕脾胃，痰熱於膈。”羊肚味甘，性溫，若用蔥、椒、茴香等香料調味，則較辣。如果混合，有助於熱火，對身體不好。
馬肉和儲存的大米
唐代《食療本草》中記載:“馬肉不能與貯米同食，得了大病必死，十之八九。”《食飯》中也有記載:“馬肉不宜與貯米同食。”
儲藏米是指長時間存放在倉庫中的大米，中醫稱之為“陳米”，尤其是長時間存放的粳米，壹般已被黃曲黴汙染，產生黃曲黴毒素，毒性極強，可引起急慢性中毒，損害肝臟，致癌。
陳靜米飯是冷的，馬肉是冷的。所以兩者不能同食，“久食必生邪病。”
馬肉和蒼耳
蒼耳，又名卷耳，《本草綱目》說其莖葉味苦、苦、微寒，毒性小，忌食豬肉、馬肉、米糠。所以，兩者不宜同食。此外，蒼耳含有鼠李糖苷，具有毒性，其莖葉均含有對神經和肌肉有毒性的物質。中毒者會出現全身乏力、頭暈、嘔吐、惡心、腹痛、呼吸困難、易怒、心動過緩等癥狀，嚴重者會出現黃疸、昏迷或大面積出血甚至危及生命。
馬肉和生姜
孟雲起:“馬肉生姜同食，上火咳嗽。”就是吃馬肉配生姜會引起咳嗽。
生姜性味辛溫，具有發汗解表、溫中散寒、減少不良反應、止嘔祛痰、殺菌解毒的功效；馬肉辛涼，能清熱解毒，通經活絡，溫經壯陽，養筋利尿。辛味可解表，辛味可解表。兩者性質、口味相反，功能不協調，不適合食用。
驢肉金針菇
壹起吃飯會引起心痛，嚴重的會導致死亡。
鹿肉和鯰魚
陶弘景說:“鯰魚不能吃鹿肉，使人感到虛弱。”
鯰魚富含酶等生物活性物質，鹿肉中的壹些酶和激素容易與之發生不良生化反應，不利於健康，甚至會影響周圍神經系統，使筋骨收縮。
鹿肉和鮑魚
《食膳》中記載:“鹿肉不宜與鮑魚同食。”
鮑魚味甘無毒，有開胃、排膀胱水的功效。蘇歌說道:
“慢性病不能除，野雞和野豬肉不能混著吃，讓人惡心。”
從食物的藥性來看，與鹿肉並不相悖。但從食品生物化學的角度來看，鹿肉不宜與鮑魚同食。
鹿肉和野雞
《本草綱目》記載:“鹿肉不宜與野雞、香蒲、鮑魚、蝦同食，會生惡瘡。”
野雞肉酸，微寒。《日本本草》記載:“野雞性平，微毒，秋冬有益，春夏有毒，有痢疾者不能吃。”李時珍說:“春夏不能吃的，是食蟲的，是蚊子，有毒的。”
鹿肉性溫養陽，類似野雞食物的藥性。另外，兩者壹起食用後會發生壹些生化反應，對身體不好。
鹿肉和蒲黃
《金匱要略》記載:“鹿肉不能同作湯用，吃了會生惡瘡。”
蒲，又名香蒲，生長於池中，春季發芽生長，莖潔白細嫩，可食用，可煲湯或清蒸，味道十分鮮美。
白樸性寒，味甘。具有祛燥熱、利水止渴的功效。它可以治療口腔中的糜爛，是壹個很酷的東西。鹿肉又甜又溫。從食物的藥性來看，兩者的味道和功效不同，壹般不適合壹起食用。
兔肉和雞肉
陶弘景說:“兔肉不能和白雞、肝、心混著吃，讓人看著發黃。”《食即將》記載:“雞肉不能與兔肉同食，使人腹瀉。”
雞肉味甘或酸，性溫，主要作用是補中虛。兔肉味甘、酸、寒，涼血解熱，屬於涼性。兩者壹起吃，壹冷壹熱，寒熱混雜，很容易導致腹瀉。
另外，兔肉和雞肉各自含有激素和酶，進入人體後生化反應復雜，會產生有害化合物，刺激胃腸道，導致腹瀉。
鵝鴨梨
壹起吃傷腎。
鵝和雞蛋
壹起吃飯傷元氣。
鵝和柿子
嚴重時壹起吃，會導致死亡，可用綠豆水煎服。
雞肉和鯉魚
雞肉是甜的，鯉魚是甜的。雞肉補中助陽，鯉魚益氣利水，味不反而功能倍增。魚類含有豐富的蛋白質、微量元素、酶和各種生物活性物質；雞肉成分也極其復雜。古書上經常看到雞和魚不能同食，主要是不能同煮同炒。現在生活中的飲食習慣也不多見。
雞肉和芥末
芥末是熱性的東西，雞肉是溫補的產物。如果被吃了，對熱度沒有幫助，也沒有希望做出什麽出格的事情。
雞肉和大蒜
大蒜，性味辛，有毒，有降氣消谷、祛風殺毒的作用。古人雲:“蒜為火，熱而散。”雞肉酸甜溫潤，兩者功能互補，蒜味難聞。從調味的角度來說，也是和雞肉不相容的。在經典的《金匱要略》中有“雞不能與蒜同食，停滯不前”的記載。
雞肉和菊花
壹起吃可能有毒。
雞肉糯米飯
壹起吃飯會引起身體不適。
雞肉和芝麻
雞肉和芝麻壹起吃，嚴重時會導致死亡。用甘草水煎服即可。
雞腎狗腎
壹起吃會引起痢疾，可以用雞糞解毒。
雞蛋和紅薯
壹起吃會腹痛。
雞蛋和豆漿
人們經常吃的雞蛋和豆漿是富含蛋白質的營養食品。從科學飲食的角度來說，兩者同時食用會降低其營養價值。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，可以抑制人體蛋白酶的活性，影響人體對蛋白質的消化吸收。雞蛋的蛋清中含有粘蛋白，可與豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質分解受阻，蛋白質吸收率降低。所以豆漿和雞蛋或類似雞蛋的食物要間隔吃，不能壹起吃。
雞肉和李子
陶弘景說:“雞肉不要和葫蘆、大蒜、芥菜、李子混著吃。”
梅子為熱性物質，具有生津利尿、清肝清熱、活血化瘀、益肝強腎的功效。雞肉是壹種滋補產品。如果兩者壹起吃，有助於清熱，不健康。
雞蛋和鯉魚
雞蛋不宜與鯉魚同食，孕婦尤其要註意這壹點。早在《本草綱目》中就有記載:“孕婦共食雞鯉，使子瘡。”
雞蛋和鯉魚在生活中並不常見，因為魚有腥味，和雞蛋壹起燒容易產生異味。
雞蛋、洋蔥和大蒜
《本草綱目》記載:“雞蔥氣短。”
蔥、蒜都是辛溫之品。《本草綱目》記載:“口宗爽日，蔥主發散，食之更醉人。”朱震亨也說:“蒜屬火，熱而喜之。”
另外，蔥、蒜有壹種特殊的氣味，都是因為含有揮發性物質，有刺激性，能擴張局部血管，所以都是熱的。
雞蛋味甘，性涼，有滋陰安神的功效。洋蔥、大蒜和雞蛋在味道和功能上是不兼容的，所以不要壹起吃。
雞蛋和糖
雞蛋加糖煮，蛋白質中的氨基酸會形成果糖基賴氨酸的結合體。這種物質不僅難以被人體消化吸收，還會對人體產生不良影響，不利於健康。
所以雞蛋不要加白糖煮，而是在雞蛋煮好後，加點白糖調味。
雞蛋和味精
雞蛋本身含有大量的谷氨酸，和味精壹樣。炒雞蛋裏放味精，不僅浪費了味精，還破壞和掩蓋了雞蛋的原味。
雞蛋和橘子
雞蛋富含蛋白質。如果和橘子等富含果酸的水果壹起食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，甚至產生不良癥狀。
雞蛋消炎片
同樣的食物也會中毒，可以吃15克桐油。
兔肉和橘子
橘子是壹種營養豐富的水果。其果肉和果汁中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等。，其味甘溫，多食會生熱。兔肉又酸又冷。吃完兔肉後，橘子不宜馬上吃。同時，吃多了還會引起腸胃功能紊亂，導致腹瀉。
兔肉和芥末
中醫認為，芥末性溫，能溫中開竅，宣肺化痰，增進食欲。含有芥子油、芥子油苷、芥子酶、芥子堿、芥子酸等。其刺激性味道，大量食用可刺激皮膚和粘膜，擴張毛細血管，降低血容量和心率。兔肉又酸又冷，不適合配芥末吃。芥末碾碎後作為調料，煮兔肉時不能用。
兔肉和雞蛋
兔肉味甘，寒酸，蛋味甘，性平，微寒。兩者都有壹些生物活性物質。如果壹起炒，容易產生刺激胃腸道的物質，引起腹瀉，所以不宜壹起吃。
兔肉和生姜
兔肉又酸又冷，性寒。幹姜和生姜是辛辣的。兩者口味相反，寒熱同食，容易引起腹瀉。所以煮無肉時不宜加姜。
兔肉和大白菜
壹起吃容易引起腹瀉嘔吐。
兔肉和芹菜
壹起吃會導致脫發。
狗肉和鯉魚
鯉魚氣味甘平，有利於水下氣。除了蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵，還有十幾種遊離氨基酸和組織蛋白酶。和狗肉壹起吃，不僅營養功能不同，還因為它們的生化反應極其復雜，可能會產生不利於人體健康的物質，所以不適合壹起吃，更不要說壹起煮了。
狗肉和茶
狗肉富含蛋白質，而茶葉含鞣酸較多。如果吃完狗肉後馬上喝茶，茶葉中的鞣酸會與狗肉中的蛋白質結合，形成鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用，可減弱腸道蠕動，引起便秘。新陳代謝產生的有毒物質和致癌物質在腸道被動吸收，對身體不好。所以，吃狗肉後忌喝茶。
狗肉和洋蔥
狗肉是人們喜愛的肉類之壹，其中狗肉鍋非常有名。而且大部分人喜歡用洋蔥做調料煮狗肉。其實這是很不合適的。
狗肉性熱，有溫補脾胃、補腎壯陽、益氣散寒、壯陽的功效；洋蔥味辛溫，益眼壯陽。如果兩者壹起吃，會增加熱量，流鼻血的人要特別註意。
狗肉和大蒜
大蒜性味辛，毒性小，能溫中降氣，殺菌消谷。新鮮大蒜中有大蒜素，是壹種含硫的氨基酸。大蒜素被蒜氨酸酶分解，具有殺菌作用，能刺激胃腸粘膜，使胃液增多，蠕動增強。
狗肉性熱，大蒜辛辣刺激，狗肉性溫補，大蒜熏性強，同食助火，易害人，尤其是熱性健康者。李時珍在《本草綱目》中記載“狗肉與蒜同，害人也”，香港《中國人民歷》有“食物中毒圖說”也明確指出狗肉與蒜同。
狗肉和生姜
壹起吃會腹痛。
狗肉和綠豆
吃同樣的食物會撐破肚子，吃三兩菠菜就能治好。
狗肉狗腎
會引起痢疾，可以用雞糞治療。
鴨子和烏龜
《吃食記》中記載:“鴨肉不宜與龜肉同食。”醫聖孫思邈曾說:“龜肉豬兔鴨不能吃，害人。”李時珍在《本草綱目》中解釋，龜肉味甘無毒，龜殼味鹹性平。“甲魚性寒，致水病”，鴨肉也性寒，鴨肉不宜與甲魚肉同食。長期食用使人陽盛陰虛，引起浮腫腹瀉。
鴨蛋和桑椹
壹起吃飯會肚子疼。
蛇肉和蘿蔔
壹起吃可能有毒。