本文目錄壹覽：1、豆角的功效2、豆角的功效和作用有什麽3、豆角的功效與作用4、細數豆角的功效與作用5、豆角的功效與作用_豆角有哪些功效和作用6、豆角有什麽作用與功效？豆角的功效豆角的功效很大，例如豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
望采納謝謝。
豆角的功效和作用有什麽豆角的功效和作用有什麽
豆角的功效和作用有什麽，說起豆角，相信大家應該都不會陌生。
豆角是生活中比較常見到的壹種蔬菜，其含有豐富的微量元素，對人體有很多作用。
下面我為大家分享壹下豆角的功效和作用有什麽，感興趣的朋友趕緊來了解壹下吧。
豆角的功效和作用有什麽1
壹、豆角的功效和作用有什麽
1、抗疲勞
豆角營養豐富，含有易於消化吸收的蛋白質、還有碳水化合物及多種維生素，可全面補充營養，抗疲勞。
2、提高免疫力
豆角中的各類營養物質，對於我們的人體免疫力也有很好的幫助，可以使免疫力得到有效的提升，加強自己對疾病的抵禦能力。
3、健脾和胃
豆角中含有豐富的植物性蛋白、B族維生素和膳食纖維，能維持人體正常的消化腺分泌和腸道的蠕動功能，並能促進消化和吸收，還有增進食欲的作用。
常吃豆角能調理消化系統，預防急性腸胃炎，還能健脾解渴、益氣生津、補腎止瀉等。
4、美容護膚
豆角中含有豐富的維生素以及豐富的礦物質，這些營養元素能夠使我們的皮膚變得更好，如果自己的.皮膚較為粗糙，那麽就說明自己的體內缺乏壹些營養，通過吃豆角可以補充皮膚所需的很多營養，能夠改善自己的皮膚。
5、抗病抑制腫瘤
豆角中含有大量的維生素C，能促進人體抗體的合成，並能提高人體抗病毒的功能。
豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體，能阻止癌細胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有壹定的抑制癌細胞的作用。
6、降低血脂
豆角中含有的壹些元素，可以有效的使脂肪的吸收能力減弱。
特別是對於壹些患有高血脂或者是動脈硬化的病人，非常適合吃豆角來進行改善。
7、利水消腫
豆角味甘性平，不僅對脾胃好，並且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，並能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
豆角的功效和作用有什麽2
壹、豆角的功效和作用
1、能夠和中下氣
因為從中醫食療角度上來講豆角入脾經和胃經，對於中氣不足所導致的惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、消化不良的人，適當食用豆角，通過滋補脾經和胃經，而有很好的和中下氣、緩解上述癥狀的作用。
2、能夠通乳利水
對於產後乳汁分泌不足的人，適當食用豆角有很好的通乳利水、促進乳汁分泌的作用。
二、豆角的禁忌
豆角的禁忌就是對於胃腸虛寒的人，在吃豆角時註意攝入量，否則可能會寒上加寒引起胃腸道的不適。
豆角的功效與作用豆角的功效與作用
豆角的功效與作用，豆角是生活中的常見菜品，可以分為多個品種，像四季豆：刀豆以及扁豆等，就都是豆角家族的重要成員，豆角的功效與作用有多少人知道？今天就壹起來看看吧。
豆角的功效與作用1
1、豆角是壹種營養豐富的菜呂，這種菜品中維生素含量特別高，人們食用以後可以補充多種維生素，提高身體健康水平，另外豆角還有壹定的保健功效，從中醫角度上看它可以歸脾和胃經，是壹種既能化濕也能健脾的特色菜品。
2、豆角有讓人頭腦寧靜的功效，它含有的維生素B和維生素C都是可以直接作用於大腦和神經的營養成分，因此人們食用豆角以後，可以調節神經，讓大腦處於寧靜的狀態之中。
另外豆角還有幫助消化的作用，可以減少人類便溏以及腹瀉等癥狀的出現。
3、豆角還有清熱解暑的作用，在夏天食用以後可以益氣生津，去除暑濕與暑熱，減少人們中暑癥狀的出現。
另外對於因中暑引起的嘔吐或者幹嘔以及拉肚子等癥狀，都能有很大的緩解。
豆角這種菜品對女性的好處也有很多，女性食用以後可以減少白帶過多或者濕濁下註等婦科疾病的出現。
豆角是生活中特別常見的壹種綠色蔬菜，它壹般指豇豆，也叫長豆角，在每年夏天會大量上市，而且口感鮮嫩營養豐富，今天為大家介紹的就是豆角的功效與作用，同時也會讓大家了解豆角的使用方法，知道它怎麽做最好吃。
豆角的營養價值
1、補充營養
為人體補充豐富營養是豆角最重要的功效，因為它是壹種高營養食材，新鮮的豆角中不但含有植物蛋白和氨基酸，還含有豐富維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，人們吃了豆角以後能把它含有的這些營養盡快吸收，能維持身體正常代謝也能增強身體素質提高人體健康水平。
2、防病抗病
人們吃豆角不但能吸收豐富營養還能防病抗病，因為它含有的煙酸膽堿和植物蛋白等物質，在被人體吸收功能增強人體自身免疫力可提高身體抗病能力，除此以外它還能凈化血液加快血液循環，經常食用能保護心血管可防止心血管出現病變。
豆角的禁忌人群
氣滯便結者應慎食豆角
雖然是我們生活中常見的壹種食物，也有很多人都可以吃，但是有的時候身體出現壹些狀況時，飲食不當也會導致身體受到壹些傷害，了解了哪些人不適合吃豆角以後，希望我們都能多吃適合自己的食物。
與豆角相克的食物
1、豆角不能和產氣食物壹起吃
豆角是不可以跟產氣的食物壹起吃的，這主要是因為豆角就本身具有產氣的效果。
平時本身就不可以多吃，如果多吃的話會引起腹脹。
更加要註意，不能跟長期的食物同時吃，因為同時吃的話會使腹脹的情況加劇，嚴重影響到自身的健康狀況。
在平時會產氣的食物有很多，比如土豆，紅薯，豆腐等，都是容易產氣的食物，壹旦跟這些食物同時吃的話，那麽自己的脾胃就會受損，嚴重的會導致腹痛腹瀉。
2、豆角不能與涼性水果壹起吃
在吃豆角的時候，有很多的涼性水果都是不可以吃的。
因為豆角中含有的植物蛋白非常豐富，而且還含有很多的不飽和脂肪酸，如果與涼性的水果壹起吃的話，會降低營養價值，而且還會導致消化不良，對於自己的腸胃是非常不利的，因此我們在吃豆角時不要吃涼性的水果，比如山竹，奇異果，柿子等，都是不能吃的。
3、豆角不能與牛奶壹起吃
豆角和牛奶也是不可以壹起吃的，因為豆角中本身就含有很豐富的鈣元素，而牛奶中的鈣元素同樣非常的豐富。
如果把豆角和牛奶同時吃的話，反而會阻礙人體對鈣的吸收，影響到本身的營養價值，所以我們在吃豆角的時候要避免吃牛奶，吃牛奶的時候不要吃豆角，否則兩者搭配會影響到健康。
希望平時愛吃豆角的朋友壹定要註意這壹點。
豆角的最佳搭配
主料：豆角、油皮、豬肉
輔料：植物油、鹽、姜、辣椒、澱粉、生抽、味精
做法：1、把油皮用涼水浸泡軟，洗凈切絲
2、把豆角去掉頭尾和筋，洗凈切絲、辣椒切洗凈切絲
3、豬肉切絲用澱粉、生抽、五香味（可選）拌均勻，再用香油拌均勻，靜止幾分鐘腌制入味
4、熱鍋涼油，油熱7成下肉絲翻炒均勻變色撈起
5、鍋底留底油，加姜末炒出香味，加豆角絲翻炒出香味
6、中小火煸炒起小泡泡，這樣豆角熟的程度大約8分熟了，因為豆角不易熟透易中毒，壹定要把豆角炒熟
7、加辣椒絲、加油皮翻炒出香辣味
8、加鹽、生抽翻炒出香味
9、加炒好的肉絲翻炒出肉香味
10、加味精翻炒均勻出鍋即可
小貼士
1、豆角壹定要中小火煸炒熟，這樣不易中毒
2、油豆皮不可用熱水泡，因為易碎，最好涼水泡軟即可
豆角怎麽做好吃
1、豆角炒雞蛋
豆角炒雞蛋特別好吃，在做的時候需要把鮮嫩的豆角洗凈以後切成段，再把三個雞蛋磕開到碗中，加少量清水和食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油，把雞蛋入鍋炒成塊狀，重新起鍋放油，放少量蔥花，把豆角入鍋炒熟再把炒好的雞蛋入鍋壹起炒勻就可以。
2、麻醬豆角
豆角做涼拌菜也特別好吃，用它做成的麻醬，豆角就是壹道經典涼拌菜，在做的時候需要把豆角切成長段放在沸水中焯熟，取出以後過冷水降溫再去掉水分，把它放到幹凈的大碗中，放入適量蒜泥，生抽香醋，在放入適量麻油調勻以後裝盤，最後淋上麻醬，吃的時候調勻就可以。
四川紅油豆角做法壹
1、在家中制作四川紅油豆角時，需要準備酸豆角400克，瘦肉150克，紅辣椒壹百克，大蒜兩頭食用，鹽和花生油各適量準備壹些。
2、把酸豆角洗凈以後，切成小丁，把紅辣椒也洗凈，切成小丁狀，然後再把準備好的瘦肉用清水洗凈，剁成肉末，大蒜去皮後剁成蒜末。
3、在炒鍋中放油加熱以後吧，瘦肉末入鍋炒散，再放入剁好的蒜末和辣椒，快速翻炒均勻，隨後把切好的豆角丁放入鍋中翻炒，炒勻以後放少量食用鹽調味，炒熟以後直接出鍋就是香辣誘人的紅油豆角。
做法二
1、制作四川紅油豆角，需要準備新鮮的長豆角500克，花生油50克，食用鹽適量，紅辣椒油5到6勺，大蒜和香蔥各適量，準備壹些花椒面和味精以及白糖，也要適量準備。
2、把準備好的新鮮長豆角，用清水洗凈，再把它切成三厘米左右的段狀，在鍋中放水加熱以後燒開，再放入切好的'豆角段兒，放入少量食用鹽，壹起煮至三分鐘，焯好以後取出濾掉水分。
3、把準備好的大蒜去掉外皮以後剁成蒜泥兒，再把蔥去皮，切成蔥花，在鍋中放食用油加熱以後，澆到蔥和蒜上。
把得到的沖涮油直接倒入到鮮豆角中，再放入壹勺味極鮮少量花椒面兒，隨後淋上4到6成紅辣椒油，然後加入少量白糖和味精，調勻色澤碧綠，香辣爽口的紅油豆角也就做好了。
豆角的功效與作用2
1、補腎
豆角這種美味的蔬菜不僅非常的好吃，更是具有非常不錯的補腎功效的，大家要知道補腎是豆角的壹個重要功能，豆角這種蔬菜對於幫助我們大家緩解和治療尿頻、等等這些疾病的效果都是非常不錯的。
歷代醫家把豆角視為治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。
2、消食
當然，豆角這種美味的蔬菜保健功效是非常出眾的，適當的食用豆角可以健脾、和胃，對於幫助我們大家緩解和治療積食氣脹或者打嗝等等這些病癥的效果也是非常不錯的，我們大家可以取適量豆角，細細咀嚼後咽下，具有很好的緩解作用。
3、治便秘
還有很多的朋友們日常生活中可能經常會出現便秘的癥狀了，其實我們大家即使出現了便秘的癥狀也不需要太過擔心的，大家是可以適當的食用壹些豆角來緩解病情的，便秘患者朋友們可以將豆角連莢嚼食，可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維，這樣可以起到不錯的促進腸胃蠕動的作用，從而幫助消化，可以幫助我們有效的緩解便秘的癥狀。
4、增強免疫力
另外，適當的食用壹些豆角，還可以起到非常不錯的增強我們人體免疫力的作用，以妳為豆角中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，這樣就可以提高人體對病毒的抵抗能力，從而起到不錯的增強機體的免疫功能。
5、降血糖
其實豆角這種美味的蔬菜還有不錯的降血糖的功效的，豆角的磷脂能夠有效促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，尤其是我們糖尿病患者朋友們日常生活中適當的食用豆角，可以有效降低血糖。
豆角的營養價值
豆角的營養價值是非常高的，並且含有豐富的營養物質，豆角中的維生素B、C和植物蛋白質等這些營養物質的含量都是非常的豐富的，適當的食用豆角，能使人頭腦寧靜,調理消化系統，消除胸膈脹滿。
另外，豆角中的壹些營養物質對於促進我們大家的腸胃健康也是非常的有好處的，適當的食用壹些豆角，更是可以幫助我們大家起到不錯的防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉的作用，還可以起到不錯的解渴健脾、益氣生津的功效。
豆角怎麽吃
1、豆角的食用方法是非常多的，比如我們大家在生活中是可以炒豆角來食用的，豆角小炒肉是壹種非常常見的做法，味道非常好，把肉切成絲，然後在鍋裏澆點油放入肉絲翻炒，熟了以後就可以食用了，味道是非常不錯的，並且還可以起到不錯的開胃的作用。
2、當然，紅燒豆角也是非常不錯的選擇，紅燒豆角的做法也不難，我們大家可以先把豆角洗凈後切掉兩頭尖的地方，豆長的話可以切成壹段壹段的，然後在鍋裏加少量油，放入豆角炒，然後加兩勺糖，再加兩勺老抽翻炒，之後再燜幾分鐘，最後適當的加入壹些調味品就可以了，這時候我們大家就可以吃到美味的紅燒豆角了。
3、腌制豆角也是壹道非常不錯的美味菜肴，相信我們很多的朋友們日常生活中也是吃過腌制豆角的，當然，適當的食用壹些腌制豆角，對於幫助我們大家增強食欲以及促進消化的效果也是非常不錯的，所以大家在生活中有時間了是可以經常做著食用壹些腌制豆角的。
豆角的宜忌人群
豆角的味道是非常不錯的，並且營養價值也是比較高的，所以我們壹般人群均可食用，並且在生活中適當的食用壹些豆角，更是可以起到非常不錯的促進腸胃健康的作用，並且對於幫助我們補充營養的效果也是非常好的，尤其是我們糖尿病、腎虛、尿頻等這些患者朋友們，日常生活中更是可以經常性的食用壹些豆角的，但是大家必須要多註意的適宜，豆角也是有禁忌人群的，比如氣滯便結的患者朋友們在生活中就是不適合食用豆角的。
豆角不能和什麽壹起吃
大家在生活中食用氣滯便結的時候，必須要多註意了，千萬不要將豆角和醋搭配起來食用，豆角和醋搭配起來食用會影響我們人體對於豆角中的壹些營養物質的吸收的。
孕婦可以吃豆角嗎
當然，我們孕婦朋友們日常生活中是可以適當的食用壹些豆角的，孕婦朋友們適當的食用豆角，不僅可以補充大量的營養物質，還可以促進自身對於鐵元素的吸收，對於預防和緩解壹些病癥也是很有好處的，另外，如果我們孕婦朋友們在生活中出現了解孕吐反應、便秘等等這些病癥了，那麽適當的食用壹些豆角也是可以有效的緩解病情的。
食用豆角的註意事項
其實豆角這種蔬菜的食用註意事項基本上是沒有的，在生活中食用豆角的時候，大家註意不要和醋壹起食用就可以了。
細數豆角的功效與作用細數豆角的功效與作用
細數豆角的功效與作用。
豆角的營養素相當豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。
那豆角具體都有哪些功效和作用呢？
細數豆角的功效與作用1
細數豆角的功效與作用1
豆角的營養素相當豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。
那豆角具體都有哪些功效和作用呢？
1、抗疲勞
豆角營養豐富，含有易於消化吸收的蛋白質、還有碳水化合物及多種維生素，可全面補充營養，抗疲勞。
2、提高免疫力
豆角中的各類營養物質，對於我們的人體免疫力也有很好的幫助，可以使免疫力得到有效的提升，加強自己對疾病的抵禦能力。
3、健脾和胃
豆角中含有豐富的植物性蛋白、B族維生素和膳食纖維，能維持人體正常的消化腺分泌和腸道的蠕動功能，並能促進消化和吸收，還有增進食欲的作用。
常吃豆角能調理消化系統，預防急性腸胃炎，還能健脾解渴、益氣生津、補腎止瀉等。
4、美容護膚
豆角中含有豐富的維生素以及豐富的礦物質，這些營養元素能夠使我們的皮膚變得更好，如果自己的皮膚較為粗糙，那麽就說明自己的體內缺乏壹些營養，通過吃豆角可以補充皮膚所需的很多營養，能夠改善自己的'皮膚。
5、抗病抑制腫瘤
豆角中含有大量的維生素C，能促進人體抗體的合成，並能提高人體抗病毒的功能。
豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體，能阻止癌細胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有壹定的抑制癌細胞的作用。
6、降低血脂
豆角中含有的壹些元素，可以有效的使脂肪的吸收能力減弱。
特別是對於壹些患有高血脂或者是動脈硬化的病人，非常適合吃豆角來進行改善。
7、利水消腫
豆角味甘性平，不僅對脾胃好，並且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，並能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
相信大家看完上文的介紹後，對豆角的功效與作用已經有了更多的了解了。
豆角不僅本身就含的營養非常的充分，而且它的吃法也有很多種，可以把豆角直接清炒著吃，這是最簡單的方法。
而且把豆角炒著吃，最能品嘗到它的原汁原味，炒豆角不僅營養豐富，口感清爽，而且還可以改善我們的健康狀況，特別是對於腸胃的消化能夠起到很好的促進作用，具體的做法其實也非常方便，只要把豆角洗凈後放到鍋裏面加入壹些調味料進行爆炒就行了。
希望以上內容可以幫助到大家。
細數豆角的功效與作用2
細數豆角的功效與作用2
豆角是壹種豆科植物，那是屬於壹年生長出來的壹種綠色蔬菜。
豆角還有別的名字，被稱為豇豆或者帶豆，雖然叫法不同，但是他們都是屬於同壹種植物。
在我國的北方地區，這種蔬菜是非常廣泛的，對栽種的較為普遍，也頗受歡迎。
在眾多的蔬菜類中，豆角的營養是位居前列的，而且他做出來的菜肴口味也非常的美味。
下面我們就壹起去了解食用豆角會對我們的身體保健起到哪些好效果。
豆角的功效與作用很多的，豆角首先是壹種美食，在平時食用的時候，不僅僅給人們帶來壹種肉質鮮美的感覺，並且在平時炒菜的時候也是比較嫩的，也可以在燙熟之後根據自己的愛好來涼拌和腌泡，因為豆莢比較長，質感很脆，所以在平時建議我們多吃，對於自己的身體有著比較大的益處的。
我們不能對此壹無所知。
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。
夏天多吃壹些四季豆有消暑，清口的作用。
四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
壹般人都可食用，尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由於暑熱導致的頭痛、頭暈、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下註、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
在我們清楚了豆角的功效與作用之後，其實再食用這些豆角的時候，為可避免人們發生中毒的情況，吃扁豆之前必須要做好加工處理，可以先使用沸水焯透，或者使用熱油煸，直至變色熟透了之後，才可以讓我們去進行安全的食用的。
不然的話，在有利的食物，也會給人們的健康帶來負面效果的，我們不能不了解。
豆角的功效與作用_豆角有哪些功效和作用豆角是夏天盛產的蔬菜，豆角含有各種維生素和礦物質等，嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或腌泡。
下面就由我為大家介紹下豆角的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
豆角的功效和作用
1.促進減肥。
豆角含有豐富的維生素，膳食纖維和鉀元素，吃豆角，補充這些營養元素，可以促進腸胃蠕動，滋潤腸胃，促進排毒排便，利尿祛濕，可以促進減肥，適合肥胖患者食用。
2.健脾開胃。
豆角含有豐富的維生素，膳食纖維，吃豆角，可以促進消化，促進排毒排便，改善胃口，增進食欲，健脾開胃。
3.降低血糖。
豆角含有豐富的磷脂，吃豆角補充磷脂，可以促進胰島素分泌，促進糖代謝，降低血糖，適合糖尿病患者食用。
豆角的營養價值
1.豆角提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2.豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
3.豆角中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4.豆角的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
5.豆角以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。
豆角的蛋白質含量高於西紅柿2～3倍，糖類的含量高於黃瓜1倍，鈣的含量高於南瓜4倍，維生素含量高於冬瓜4～6倍。
豆角的選購方法
1.看外表。
外表有傷的，劃痕的，或者斑點的，大家不要選擇。
應該挑選外表光滑，整齊的，有傷的豆角會影響裏面的味道，所以建議大家多挑選沒有傷的。
2.看顏色。
剛成熟的豆角是深綠色的，很嫩，而時間久了的豆角會變黃，所以大家要多挑選顏色深而且綠的。
如果豆角上有黃色的部位，大家就不要挑選了。
估計裏面會很老。
3.看長短。
短的豆角是老豆角的可能比較大，所以建議大家挑選的時候挑較長的豆角。
壹般的豆角長度為45cm左右。
大家可以按這個長短來選購。
4.看粗細。
過粗的豆角應該是很老的了，過細的吃起來又沒有什麽味道。
建議大家挑選的時候選擇中等粗細的。
5.看豆角頂部。
就是秧上摘下來的部位，每個豆角上頭，都會有壹個小帽。
大家可以仔細觀察，如果顏色是綠的，那麽是新鮮的。
如果已經變黃了的，建議大家不要挑選了。
豆角的副作用
生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。
當人們吃了生豆角後，其毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。
因此，壹定要充分加熱煮熟或炒熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
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豆角有什麽作用與功效？豆角的作用及功效：
1、豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是壹種營養價值較高的蔬菜，豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。
2、豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。
豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。
3、李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”，所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。
4、多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後咽下，可以起到壹定的緩解作用。
豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便秘。
擴展資料：
植物學史
關於豇豆的起源問題，Purseglove(1968)認為可能是熱帶非洲，因為在那裏可以找到野生種。
他還認為豇豆在早期是通過埃及和其他阿拉伯傳至亞洲及地中海區域的現產於熱帶，而主產地為熱帶非洲及熱帶亞洲，我國種類約僅占本屬種類的1/10強。
但據文獻記載，《廣韻》壹書即有“豇”字，此書原在601年成書已佚，歷經重修，現存宋代陸彭年等重修本。
北宋《經本草》有豇豆的記載；蘇軾有詠豇豆的詩，到明代，自朱_撰的《救荒本草》以來，《便民纂》，《本草綱目》等多種書誌都有豇豆的記載，可見明代已廣泛栽培豇豆。
在歷史記載中，黃河流域氣候曾較溫暖，根據上古籍記載，可能我國亦為豇豆原產地之壹。
豆角
關於豆角的功效與作用和橄欖豆角的功效與作用的介紹到此就結束了，不知道妳從中找到妳需要的信息了嗎？如果妳還想了解更多這方面的信息，記得收藏收藏本站。