晚上由於各地風俗不同，祭拜方式也不同，但基本都是祭祀、焚香、祭拜、許願；有些地區為了讓竈神吃得香甜，吃餃子和麻糖，上天堂離開的時候還說了些好聽的話。有些人圍著火(爐子)看新年，作為對竈神的敬意等等。
祭竈時供奉的竈神，也叫竈神、竈神。據《禮記》？《祭法》中記載“姓李”，其中壹個姓是“棗”。竈神，在早期道教中被稱為“昆侖母親”或“種火的袁俊母親”。晉朝以後又被稱為天地監察官，掌握了在天庭控告人善惡的權力。
除了臘月到大年三十，竈神還會壹直在自家廚房觀察全家人的壹言壹行，功過是非。因此，人們也稱竈神為“管理自己生活”的神，崇拜他。
臘月二十三，是竈神給玉帝講全家善惡功過的日子。所以大家都怕打罵，更怕做壞事，希望竈神能“上天說好話，下世帶來好運”。
臘月二十三或二十四也叫小年。民間諺語說:“二十三，祭竈官。”按照舊習俗，臘月二十三是祭竈神的日子。
竈神的雕像大多還印有這壹年的日歷，上面寫著“東方廚師掌管生活”、“人間監督之神”、“壹家之主”等字樣，以示竈神的地位。兩邊都有“天道說好，下界保平安”的對聯，祝福全家平安。