壹是傳說蘇東坡曾到過江西永修壹帶，並為當地壹個農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝，特地留他吃飯。鄉村美景陶醉了蘇東坡，他不禁吟了壹句詩：“禾草珍珠透心香”。正在竈間做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉——“和草整煮透心香”，於是趕緊將豬肉和系肉的稻草壹起放進鍋裏去煮，不料這樣煮出來的肉還真是別有壹番香味哩！?
二是傳說上世紀四十年代，四川大學中文系有四位學生，在古詩文中查到了漢朝班固的兩句話：“委命供已，味道之腴”，於是這四位書生便在成都開辦了壹家“味之腴”餐廳。
當時，他們從蘇東坡的傳世墨跡中輯得“味之腴”三字，並以此刻匾做成店招，除了向世人宣稱這三字系蘇東坡親手所寫以外，還反復強調店內所賣“東坡肘子”的制法乃是蘇東坡親手創制並秘傳下來的。如此這般，東坡肘子的美名自然也就不脛而走、傳遍了全國，“味之腴”的生意當然也就十分紅火了。?
傳說終歸是傳說，姑妄聽之，不必十分在意。由於選料不同，各地風味也不同。目前，全國各地東坡肘子的制法各具特色，但東坡肘子始於四川，則似無疑義。四川當地東坡肘子的做法，通常有三種。?
第壹種做法是選豬前膀（肘子）壹塊約2000克，放入湯鍋煮透，撈出來剔凈骨，然後下入原湯中，加雪豆、蔥節、紹酒等，置文火上煨燉約三小時，吃時加鹽，連湯帶豆舀入碗中，蘸醬油食之。?
第二種做法是將肘子煮至六分熟時撈出，瀝幹。豬油燒至九成熱時放入肘子，將豬肘皮炸至金黃色時，撈出來將肉的壹面切成五分見方的花刀塊，但不可割斷皮。另用炸雞蛋、菜心、筍片加醬油、蔥、姜、大料、高湯等燒開，調入鹽和味精，最後勾芡壹並澆在肘子上即可。?
第三種做法便是東坡故裏四川眉山的做法。先將肘子入鍋煮成八分熟，潷去原湯（此乃第壹次脫脂），再入籠蒸熟蒸 ，此乃第二次脫脂。選上等豆瓣辣醬在炒鍋裏用熱油炒幾下，然後加蒜、姜、椒、蔥、糖、醋、鹽、芫荽和肉湯，推勻後起鍋澆在盤中肘子上，即成。
2. 描寫東西好吃的詩句古文1、蘇東坡既是著名的文人學者，也是著名的美食家。
所以相傳與他有直接關系的名饌不少，用他名字命名的菜肴更多，如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。《東坡集》載：“蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之”。
春鳩膾，就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。後稱東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的，為此他寫道：“秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘”。他還專門寫了《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。
富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”
蘇東坡用其情有獨鐘的竹筍和豬肉壹起煮，在壹次美食派對上，蘇東坡信手寫下了壹首打油詩：“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”這首逍遙自在的七言絕句，更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真可謂是壹句壹美食。“秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。
我與何憎同壹飽，不知何苦食雞豚。”在他看來，這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。
豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方，他把這裏湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的蒓菜：“豐湖有藤菜，似可敵蒓羹”。蘇東坡吃到了壹位老婦人做的環餅，不由得題詩道：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。”寥寥28字，勾畫出環餅勻細、色鮮、酥脆的特點和形似美人環釧的形象。
"小餅如嚼月，中有酥和飴""時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹" “長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香” “明月幾時有，把酒問青天””，“我飲不盡器，半酣味尤長”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”
蘇軾愛好品茗，詩作中也常見對茗茶的贊美，“白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色。“從來佳茗似佳人”更是與另壹首詩中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯。
蘇東坡的詩詞書稿，其中有很多與美食有關的佳文，《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》。2、陸遊是南宋著名的詩人，他還是壹位精通烹飪的專家，在他的詩詞中，詠嘆佳肴的足足有上百首。
“人間定無可意，怎換得玉膾絲蒓”的句子，這“玉膾”指的就是隋煬帝譽為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄的魚片；“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜，也引申為“細碎”。
“金齏玉膾”就是以霜的後白色的鱸魚為主料，拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。“絲蒓”則是用蒓花絲做成的蒓羹，也是吳地名菜。
“天上蘇陀供，懸知未易同”即是說自己用蔥油做成的面條是天上蘇陀（即酥）壹樣。他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之，不施醢醬，山庖珍烹也。”
並詩日：“老住湖邊壹把茅，時話村酒具山肴。年來傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲。”
“東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚鱉。”
“彘”即“豬”，“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。
此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。“霜余蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。
采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添。”他總結了選取用蔬菜不要調味，吃起來也很新鮮。
“初遊唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋”把大如莧實（雞頭肉）的薏米的白、滑、香的特點都寫得非常生動。
《食粥》：“世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘（仙人名）平 易法，只將食粥致神仙。”
“鱸肥菇脆調羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。”
"色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩"。"新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥" “祖國山河無限好，家鄉父老不患貧。
淡雲出岫刪發何日，也味爭如鄉味醇。”"何時壹飽與子同，更煎士茗浮甘菊" “山暖已無梅可折，江清獨有蟹堪持。”
3、唐代詩人杜甫雖不是美食家，但他有許多關於美食的詩。《麗人行》中有"紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗；犀箸饜飫久未下，鸞刀縷切空紛綸；黃門飛鞚不動塵，禦廚絡繹送八珍"的詩句，即為"八珍" 。
"青青竹筍迎船出，白白紅魚入饌來"。"蜀酒濃無敵，江魚美可求"。
"無聲細下飛碎雪"，"放箸未覺全盤空"描寫唐代廚師加工魚生的高超刀功和食客們爭食的熱烈場面。"春日春盤細生菜""鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹"。
問答未及已 兒女羅酒漿 夜雨剪春韭 新炊間黃梁（《贈衛八處士》） 甲第紛紛厭梁肉 廣文先生食不足（《醉酒歌》） 饔子左右揮雙刀 膾飛金盤白雪高 徐州禿尾不足憶 漢陰槎頭遠遁逃 魴魚肥美知第壹 既飽歡娛亦蕭瑟（《觀打魚歌》）4、鄭板橋不僅是有名的畫家，而且 對吃也有壹定的研究。
3. 東坡肘子的來歷是什麽,有什麽典故嗎東坡肘子的來歷有兩種不同的說法：
壹是傳說蘇東坡曾到過江西永修壹帶，並為當地壹個農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝，特地留他吃飯。鄉村美景陶醉了蘇東坡，他不禁吟了壹句詩：“禾草珍珠透心香 ”。正在竈間做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉——“和草整煮透心香”，於是趕緊將豬肉和系肉的稻草壹起放進鍋裏去煮，不料這樣煮出來的肉還真是別有壹番香味哩！
二是東坡肘子是蘇東坡夫人王弗制作的傳統名菜，因蘇東坡極其喜愛而得名。相傳，有壹次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因壹時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這麽壹來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了蘇東坡。蘇東坡不僅自己反復炮制，並留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，於是，“東坡肘子”也就得以傳世。壹般流傳的是第二種。
東坡肘子的特點：
它有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ，有人 稱其為“美容食品”，外賓贊頌它可列入世界名菜。
東坡肘子的做法：
眉山的東坡肘子制作，首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈後放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經兩次脫脂後，肘子已達肥而不膩、粑而不爛的境地。眉山的東坡肘子佐料十分講究，由17種原料組成，具有鮮明的特點，且適合東、南、西、北的客人和海外友人的口味。
4. 描寫東西好吃的詩句古文1. 《虞美人·寒來暑往何時了》
年代： 宋 作者： 劉學箕
寒來暑往何時了。世故催人老。壹人口插幾張匙。何用波波劫劫、沒休時。饑來吃飯困來睡。莫把身為累。誰能較短與量長。落葉西風壹夢、熟黃粱。
2. 《滿江紅·細閱浮生》
年代： 宋 作者： 吳潛
細閱浮生，為甚底、區區碌碌。算只是、信緣隨分，早尋歸宿。造物小兒忺簸弄，翻雲覆雨難擐觸。謾壹堆、歲月鬢邊來，跳丸速。
田二頃，非無粟。官四品，非無祿。更不知足後，待何時足。恰好園池原自有，近來新創三椽屋。且饑時、吃飯困時眠，不為福。
3. 《感懷》
年代： 明 作者： 唐寅
不煉金丹不坐禪，饑來吃飯倦來眠。
生涯畫筆兼詩筆，蹤跡花邊與柳邊。
鏡裏形骸春***老，燈前夫婦月同圓。
萬場快樂千場醉，世上閑人地上仙。
4. 《病後遇過王倚飲贈歌》
年代： 唐 作者： 杜甫
麟角鳳觜世莫識，煎膠續弦奇自見。
尚看王生抱此懷，在於甫也何由羨。
且遇王生慰疇昔，素知賤子甘貧賤。
酷見凍餒不足恥，多病沈年苦無健。
王生怪我顏色惡，答雲伏枕艱難遍，
瘧癘三秋孰可忍，寒熱百日相交戰。
頭白眼暗坐有胝，肉黃皮皺命如線。
惟生哀我未平復，為我力致美肴膳。
遣人向市賒香粳，喚婦出房親自饌。
長安冬菹酸且綠，金城土酥靜如練。
兼求富豪且割鮮，密沽鬥酒諧終宴。
故人情義晚誰似，令我手腳輕欲漩。
老馬為駒信不虛，當時得意況深眷。
但使殘年飽吃飯，只願無事常相見。
5. 《玉樓春·少年才把笙歌》
年代： 宋 作者： 辛棄疾
少年才把笙歌盞。夏日非長秋夜短。
因他老病不相饒，把好心情都做懶。
故人別後書來勸。乍可停杯強吃飯。
雲何相遇酒邊時，卻道達人須飲滿。
5. 東坡肘子和蘇東坡有關系嗎東坡肘子為四川名菜，傳說蘇東坡喜歡吃豬肘子，並曾親自制作，因此得名。
實際上此萊起源於四十年代的成都“味之腴”餐廳，而且從此成為這個餐廳的當家名萊。當時創辦這個餐廳的五人，四人為四川大學中文系畢業生，其中龍道三和李敬之為成都人，另外三人姓吳，均為溫江人。
大學生開館子，店招牌和菜名都想出奇制勝。他們從古詩文中找到漢朝班固的兩句話，“委命供已，味道之腴”，決定以“味之腴”為店名。
他們從蘇東坡的傳世墨跡中集成“味之腴”三字，制作為招牌。還從蘇東坡的《燉肉歌》中的“慢著火，少著水，火候足時它自美”的燉肉十三字訣中演化出壹種燒豬肘子的辦法'，就命名為“東坡肘子”。
他們還造出輿論，說“味之腴”的招牌是蘇東坡親手書寫的，“東坡肘子”是蘇東坡親手創制並流傳下來的。因此，名店“味之腴”，名菜“東坡肘子”，不脛而走。
經營至今，久盛不衰，傳至全國，又出現了多種“東坡肘子”制法。
6. 求幾篇描述寫美食的古文 請寫明出處 謝謝啦1.聞子由瘦
宋·蘇軾
土人頓頓食薯芋，
薦以薰鼠燒蝙蝠。
初聞蜜唧嘗嘔吐，
稍近蛤蟆緣習俗。
2.惠崇春江晚景
宋·蘇軾
竹外桃花三兩枝，
春江水暖鴨先知。
萎蒿滿地蘆芽短，
正是河豚欲上時。
3.惠州壹絕
宋·蘇軾
羅浮山下四時春，
盧橘楊梅次第新。
日啖荔枝三百顆，
不辭長作嶺南人。
4.老饕賦
宋·蘇軾
庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲潔，火惡陳江右久不改火，火色皆青。而薪惡勞。九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。嘗項上之壹臠，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。婉彼姬姜，顏如李桃。彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之雲璈。命仙人之萼綠華，舞古曲之郁輪袍。引南海之玻黎，酌涼州之蒲萄。願先生之耆壽，分余瀝於兩髦。候紅潮於玉頰，驚暖響於檀槽。忽累珠之妙唱，抽獨之長繰。閔手倦而少休，疑吻燥而當膏。倒壹缸之雪乳，列百柂之瓊艘。各眼灩於秋水，鹹骨醉於春醪。美人告去已而雲散，先生方兀然而禪逃。響松風於蟹眼，浮雪花於兔毫。先生壹笑而起，渺海闊而天高。
5.菜羹賦
宋·蘇軾
東坡先生蔔居南山之下，服食器用，稱家之有無。水陸之味，貧不能致，煮蔓菁、蘆菔、苦薺而食之。
其法不用醯醬，而有自然之味。蓋易具而可常享，乃為之賦，辭曰：
嗟余生之褊迫，如脫兔其何因。殷詩腸之轉雷，聊禦餓而食陳。無芻豢以適口，荷鄰蔬之見分。汲幽泉以揉濯，搏露葉與瓊根。爨鉶錡以膏油，泫融液而流津。
湯蒙蒙如松風，投糝豆而諧勻。覆陶甌之穹崇，謝攪觸之煩勤。屏醯醬之厚味，卻椒桂之芳辛。水初耗而釜泣，火增壯而力均。滃嘈雜而麋潰，信凈美而甘分。登盤盂而薦之，具匕箸而晨飧。助生肥於玉池，與吾鼎其齊珍。鄙易牙之效技，超傅說而策勛。沮彭屍之爽惑，調竈鬼之嫌嗔。嗟丘嫂其自隘，陋樂羊而匪人。先生心平而氣和，故雖老而體胖。計余食之幾何，固無患於長貧。忘口腹之為累，以不殺而成仁。竊比予於誰歟？葛天氏之遺民。
6.初到黃州
宋·蘇軾
自笑平生為口忙，
老來事業轉荒唐。
長江繞郭知魚美，
好竹連山覺筍香。
逐客不妨員外置，
詩人例作水曹郎。
只慚無補絲毫事，
尚費官家壓酒囊。
7.豬肉頌
宋·蘇軾
凈洗鐺，少著水，
柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火侯足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。
貴者不肯吃，貧者不解煮，
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
7. “東坡肘子”是蘇東坡發明的嗎==========================百度知道中國大明白整理============================== "東坡肉"的來歷 宋朝蘇東坡（1036-1101年），作文名列唐宋八大家；作詞與辛棄疾並為雙絕；書法與繪畫也都獨步壹時。
就是在烹調藝術上，他也有壹手。當他觸犯皇帝被貶到黃州時，常常親自燒菜與友人品味，蘇東坡的烹調，以紅燒肉最為拿手。
他曾作詩介紹他的烹調經驗是："慢著火，少著水，火候足時它自美。"不過，燒制出被人們用他的名字命名的"東坡肉"，據傳那還是他第二次回杭州作地方官時發生的壹件趣事。
那時西湖已被葑草湮沒了大半。他上任後，發動數萬民工除葑田，疏湖港，把挖起來的泥堆築了長堤，並建橋以暢通湖水，使西湖秀容重現，又可蓄水灌田。
這條堆築的長堤，改善了環境，既為群眾帶來水利之益，又增添了西湖景色。後來形成了被列為西湖十景之首的"蘇堤春曉。
" 當時，老百姓贊頌蘇東坡為地方辦了這件好事，聽說他喜歡吃紅燒肉，到了春節，都不約而同地給他送豬肉，來表示自己的心意。蘇東坡收到那麽多的豬肉，覺得應該同數萬疏浚西湖的民工***享才對，就叫家人把肉切成方塊塊，用他的烹調方法燒制，連酒壹起，按照民工花名冊分送到每家每戶。
他的家人在燒制時，把"連酒壹起送"領會成"連酒壹起燒"結果燒制出來的紅燒肉，更加香酥味美，食者盛贊蘇東坡送來的肉燒法別致，可口好吃。眾口贊揚，趣聞傳開，當時向蘇東坡求師就教的人中，除了來學書法的、學寫文章的外，也有人來學燒"東坡肉"。
樓外樓菜館效法他的方法烹制這個菜，供應於世，並在實踐中不斷改進，遂流傳至今。 ==========================百度知道中國大明白整理============================== 附帶送妳它的做法： 東坡肉 配料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克。
制作方法： 1、將豬五花肋肉刮洗幹凈，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗凈。 2、取大砂鍋壹只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微 火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
註意： 1、豬肉選以金華"兩頭烏"烏豬為佳。 2、100克蔥其中50克打蔥結。
?fr=qrl3 壹是傳說蘇東坡曾到過江西永修壹帶，並為當地壹個農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝，特地留他吃飯。
鄉村美景陶醉了蘇東坡，他不禁吟了壹句詩：“禾草珍珠透心香”。正在竈間做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉——“和草整煮透心香”，於是趕緊將豬肉和系肉的稻草壹起放進鍋裏去煮，不料這樣煮出來的肉還真是別有壹番香味哩！？ 二是傳說上世紀四十年代，四川大學中文系有四位學生，在古詩文中查到了漢朝班固的兩句話：“委命供已，味道之腴”，於是這四位書生便在成都開辦了壹家“味之腴”餐廳。
當時，他們從蘇東坡的傳世墨跡中輯得“味之腴”三字，並以此刻匾做成店招，除了向世人宣稱這三字系蘇東坡親手所寫以外，還反復強調店內所賣“東坡肘子”的制法乃是蘇東坡親手創制並秘傳下來的。如此這般，東坡肘子的美名自然也就不脛而走、傳遍了全國，“味之腴”的生意當然也就十分紅火了。
傳說終歸是傳說，姑妄聽之，不必十分在意。由於選料不同，各地風味也不同。
目前，全國各地東坡肘子的制法各具特色，但東坡肘子始於四川，則似無疑義。四川當地東坡肘子的做法，通常有三種。
第壹種做法是選豬前膀（肘子）壹塊約2000克，放入湯鍋煮透，撈出來剔凈骨，然後下入原湯中，加雪豆、蔥節、紹酒等，置文火上煨燉約三小時，吃時加鹽，連湯帶豆舀入碗中，蘸醬油食之。？ 第二種做法是將肘子煮至六分熟時撈出，瀝幹。
豬油燒至九成熱時放入肘子，將豬肘皮炸至金黃色時，撈出來將肉的壹面切成五分見方的花刀塊，但不可割斷皮。另用炸雞蛋、菜心、筍片加醬油、蔥、姜、大料、高湯等燒開，調入鹽和味精，最後勾芡壹並澆在肘子上即可。
第三種做法便是東坡故裏四川眉山的做法。先將肘子入鍋煮成八分熟，潷去原湯（此乃第壹次脫脂），再入籠蒸熟蒸？，此乃第二次脫脂。
選上等豆瓣辣醬在炒鍋裏用熱油炒幾下，然後加蒜、姜、椒、蔥、糖、醋、鹽、芫荽和肉湯，推勻後起鍋澆在盤中肘子上，即成。/z/q876696751?fr=qrl3。
8. 怎麽講東坡肘子主題東坡肘子是中國四川地區經典的漢族傳統名菜之壹，屬於川菜系。東坡肘子其實並非蘇東坡之功，而是其妻子王弗的妙作。“東坡肘子”被冠以蘇東坡之名，又為四川名肴，這是因為“東坡肘子”出自蘇東坡的故鄉現四川省眉山市東坡區。
相傳，有壹次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因壹時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這麽壹來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了蘇東坡。蘇東坡不僅自己反復炮制，並留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，於是，“東坡肘子”也就得以傳世。
9. 與蘇軾有關的食物1、東坡肘子
東坡肘子產生之功非蘇軾，而在於蘇軾之妻王弗。相傳，王弗在家燉肘子時因壹時大意，不小心讓肘子焦黃粘鍋，於是連忙加料再烹煮，以掩飾焦味。
結果味道卻出乎意料的好，蘇軾大樂，並且自己反復炮制，留下了記錄，向親朋好友大力推廣，於是"東坡肘子"便由此傳世。這道菜肥而不膩、粑而不爛，色、香、味、形俱佳。
2、東坡春鳩膾
蘇東坡先生在黃州的日子裏，常到周邊走動，壹方面寫詩，壹方面喝酒，春鳩膾便也就移植了，且有新意。 春天，蘇東坡來到黃州相鄰的壹個州———羅州，今天的黃岡市蘄春縣蘄州鎮。這個羅州從北齊到南宋，壹直非常有名，物產豐富。
城建豪華，風景優美，特別是其獨有的特產蘄菜、蘄艾、蘄龜、蘄蛇、蘄竹聞名八方，蘇東坡先生就吃用蘄菜做的春鳩膾。北宋時期，斑鳩還是普通的鳥類，極容易獲得，鴿子是從斑鳩馴化而來的，惟斑鳩胸寬、翅尖窄、頸長，不宜遠途飛翔。
取斑鳩胸脯肉，精切細絲，再切蘄段、姜絲、丁香幹絲若幹，用雞蛋清拌好斑鳩絲，擱蘄芡抓勻，鍋中燒熱茶油，將斑鳩絲投鍋裏炸散撈起，將蘄段、姜絲、丁香幹絲清炒，八成熟時，復投入斑鳩絲，佐鹽、胡椒粉、蔥花合炒。
於是蘄菜的辛香、丁香幹子的豆韻、斑鳩絲的野鳥氣息合並了春時的新鮮味道，實在是清新爽口，佐酒之佳肴。蘇東坡先生在羅州城吃了春鳩膾，就又去到羅州城外遊覽，蘄河兩岸垂柳依依，蛙鳴鳥啼，蘄綠水白，小橋漁舟，忽見城墻涵輝閣上有壹聯“霽容天在水，春態柳藏橋”。
頓覺有趣，又覺有憾，於是前往，揮毫寫出“春色柳藏橋”，便是“霽容天在水，春色柳藏橋”，壹字之改使對子完美無缺了。蘇東坡遊完羅州返回黃州，就將春鳩膾帶回去，東坡春鳩膾則是後人加上的，原意是蘇東坡乃天下大詩人大美食家，加上東坡二字，就提高了春鳩膾的格調。
3、東坡魚
這道菜色澤紅亮，皮酥肉嫩，甜酸中略帶香辣。魚先抹上鹽，肚裏塞上大白菜葉。熱油鍋，將魚與蔥段壹起煎至半熟，加入生姜片，澆上鹹豆汁或者醬油與酒，煮至熟。
起鍋前，將切細橘皮撒在魚上，盛盤上桌。鯽魚抹上鹽加入少許酒略為腌壹下，稍熱油 蔥姜炸鍋 放入魚 煎壹下然後用豆苗墊底 魚和蔥姜放在上面 淋上少許醬油蒸熟。
現今留傳的東坡魚有各種做法，如東坡糖醋魚、東坡鯿魚、東坡墨魚、東坡鱖魚、東坡鰣魚、東坡魚頭、東坡鰒魚、東坡鱸魚等，反正炸、烹、煮、蒸不壹而足；但最佳的做法，還是當年蘇東坡創制的"東坡魚"。
4、東坡肉
東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。
東坡肉用豬肉燉制而成，壹般是壹塊約二寸許的方正形豬肉，壹半為肥肉，壹半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。相傳為北宋詩人蘇東坡（四川眉山人）所創制。東坡肉的最早發源地是湖北黃岡。1080年蘇東坡謫居黃岡，因當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法。
5、東坡豆腐
蘇軾被貶黃州時，因為俸祿不高，所以生活過得比較簡樸，經常下廚待客。無奈食材有限，只能盡量將有限的食材做出最美的味道。壹次偶然的機會，用黃州豆腐制作了壹道菜，大家吃過後決口稱贊，後來蘇軾被貶到哪裏，這道菜就在那裏流傳開來。