食堂員工個人工作總結
在學校黨支部、校委和總務處的正確領導下，在各部門和全體師生的大力支持下，食堂堅持認真學習實踐“xxxx”重要思想和xx會議精神。全體服務人員始終堅持服務宗旨，以育人為己任，保證生活質量，創造效益，保證學校正常的教育教學秩序，保證師生身體健康，保證貧困學生的基本生活。食堂全體幹部職工團結壹致，不懈努力，勤奮踏實，使食堂圓滿完成了學校下達的各
食堂員工個人工作總結
在學校黨支部、校委和總務處的正確領導下，在各部門和全體師生的大力支持下，食堂堅持認真學習實踐“xxxx”重要思想和xx會議精神。全體服務人員始終堅持服務宗旨，以育人為己任，保證生活質量，創造效益，保證學校正常的教育教學秩序，保證師生身體健康，保證貧困學生的基本生活。食堂全體幹部職工團結壹致，不懈努力，勤奮踏實，使食堂圓滿完成了學校下達的各項任務和經濟指標，食堂的質量、數量、安全、衛生得到了師生的壹致好評，同時多次受到上級部門的表揚。食堂在過去的壹年裏取得了顯著的成績，總結如下:
壹、食堂工作的主要成績
1，①加強學校食堂思想政治工作，湧現出壹批會做事、會育人、懂服務的先進典型。1個食堂被學校評為先進，、、王平、羅澤軍、蔡玉鳳、、秦、、楊振梅、、黃、、郭明舉、陳立新、程榮被學校食堂評為先進。(2)認真學習、領會、實踐“xxxx”重要思想和xx會議精神，堅持每月壹次政治學習、業務學習和職工生活會，並做好布置、檢查、總結和會議記錄。(3)通過食堂工作會議、宣講和個別談話，武裝員工的思想，嚴格組織紀律，完善工作制度，使全體員工註重工作的實際效果，提高服務質量，爭創榮譽，努力創造經濟效益。④鼓勵所有員工互相學習，互相促進，分組工作，自由競爭。全體員工自覺維護學校和食堂的利益，形成了為師生服務教育教學的良好理念，努力辦好食堂。⑤食堂在數量和質量上不斷提升，保證了食品衛生安全，食堂師生的信譽度明顯提高，得到了上級部門的良好評價。
2.落實管理制度，實行民主管理。壹是食堂由總務部門直接領導和管理，工會參與監督管理。辦公室全面負責管理，食堂分組管理。二是做到分工明確，任務到組，責任到人。三是大宗物資集中招標采購，肉類定點采購。根據市場情況的變化，采購員負責采購，收銀員跟蹤付款，保證了整個食堂的生活質量。四是實行材料驗收制度。工會參與大型物資的質量檢查和驗收。所有采購的物資都要有食堂保管員、食堂會計、管事簽字，出納才能付款。五是防疫站監督食堂，隨時抽檢。近壹年食堂無不合格產品和材料。六是熟食進口要封閉，嚴禁將無生產廠家、檢驗報告、衛生許可證、出廠日期的單位食品銷售進食堂。第七，統壹體檢，禁止傳染病患者在食堂工作。第八，限制食堂工作人員隨意吃、拿、換食物，隨時發現並當場重罰。九、嚴禁在食堂使用現金交易。壹經發現，罰款加倍。十、嚴禁買賣人情，無故損害食堂利益。
3.加強作業過程管理。(1)專業廚師固定，紅案、白案分別操作，各自主持日常生活安排，使食堂早餐超過15種，午餐、晚餐超過20種，為師生提供多樣、價廉的食物。(2)實行清潔衛生值班制度，食堂每天有壹人值班，大食堂、炊具設備有專人消毒清洗，學生餐盤有專人清洗消毒，使食堂的清潔衛生得到明顯改善，受到了區衛生局和防疫站的高度贊揚。(3)每天公布購買的蔬菜，公布品種，成品單價，每月向財務室、總務室、學校上報會計報表。監管嚴格，物價穩定，有利於師生吃得放心。④實行統壹體檢、統壹著裝、統壹掛牌服務。⑤保障困難學生的生活供給。保證有開水喝，有熱水洗。⑥嚴格勞動紀律，履行請假手續，嚴格作息時間，食堂無吸煙飲酒事件。⑦食堂把主食做得又幹又薄，數量充足，色、香、味齊全，工作態度好。每月核算真實準確，利潤比例嚴格控制。⑨建立了獎勵機制。⑩非常重視安全，壹年來沒有發生任何大小事故。
4.學校布置的任務完成了。XX年6月65438+10月至2月65438+2月，食堂營業收入1.4萬余元，利潤1.8萬余元，餐飲部2.5萬元，炊具2萬余元，學生就餐2萬余元，高考聚餐7000余元，教師就餐23370余元。
5.食堂安排家屬就業26人，接納移民扶貧1人，在校農民5人。食堂有力地支持了學校的教育教學工作，解決了教師的後顧之憂，取得了良好的經濟效益和社會效益。老師和學生都滿意。
二、存在的問題
1，進壹步提高管理水平和業務能力，盡量不造成工作失誤損害食堂利益。
2、要做好財務支出，主要是落實不夠，食堂借款過多，要進壹步理順財務室和辦公室的關系。
3.食堂的骨幹人員非常缺乏，整體素質很低。
4.食堂的硬件設施要建設合理，盡量減少浪費和重復建設。
5.教育全體員工註意節約和增加收入。
三、改進措施
1，進壹步完善民主監督管理，充分發揮工會積極參與監督管理的作用，認真接受校基金清理組的檢查意見，強化有效的改進措施，認真聽取師生對改進食堂的意見。
2、規範食堂財務賬目，加強成本核算，維護師生利益，繼續實行“三公開”。
3、加強員工業務培訓，成為壹名技術熟練、業務精良、懂服務、會做人的好工人。
4.加強環境衛生和食品衛生管理，安全衛生地為師生服務。
5、搞好食堂硬件設施建設，使食堂走向現代化。
6.充分發揮管理幹部的技能，鼓勵員工多思考，多想辦法，齊心協力把食堂辦好。
在過去的壹年裏，雖然取得了壹些成績，但仍然存在壹些問題。讓我們認真面對存在的問題，開拓進取，團結壹致，精心探索，努力辦好食堂，在新的壹年裏以新的成績為學校爭光。
第二篇食堂工作人員個人工作總結
在接下來的20XX年裏，感謝公司領導的重用和公司的培養，在公司全體員工的支持和理解下，在食堂15位同事的大力配合下，我完成了公司交給的各項工作。20XX年食堂主要工作:
第壹:20XX年，食堂有16人負責公司壹日三餐，其中早餐約130人，中餐約700人，晚餐約200人。其中5-9月份聚餐約10人，食堂衛生和餐廳環境衛生。我們的任務就是讓全體員工吃得好，吃得安全，吃得健康。在這壹年中，我們認真總結了幾年的工作經驗，認真聽取領導和員工的合理化建議，及時改進不足，充分利用我的膳食營養知識，在保證供應的情況下，盡量將模式安排在葷素搭配、粗細搭配的合理膳食中。炎炎夏日，每天給員工和車間準備綠豆湯、酸梅湯，讓他們消暑。在寒冷的冬天，我們為員工準備熱粥和熱湯豆漿，讓他們溫暖。秋冬季節給員工做烤紅薯增加品種，8月15日還做月餅給員工買。
第二:健康。衛生是食堂最重要的，我深知其重要性。民以食為天，所以食堂的衛生很重要。我壹直嚴格按照食品衛生的操作規程，把食客的食品安全放在第壹位，強化責任意識，堅決杜絕壹切可能存在安全隱患的食品。我們壹直堅持每周進行壹次全面的衛生清潔，我們壹直堅持及時消除員工發現的健康隱患。8月份，我們舉行了壹次消防演習，以便每個操作員都能使用消防設備來確保安全，今年我們還組織了兩次滅鼠工作。以確保壹切安全。
第三:成本控制。由於今年物價壹直處於高位，尤其是肉、蛋、米、面、油、菜不斷上漲，大大增加了成本，給食堂的成本控制造成很大困難。我們壹直堅持常規的節約和減少浪費，認真對待每壹筆支出。費用是壹月(XX)元，二月(XX)元，三月(XX)元，四月(XX)元，五月(XX)元，六月(XX)元，七月(XX)元，八月(XX)元，九月(XX)元。
第四:問題與不足。由於大家的認識和食堂從業人員個人素質的差異，部分從業人員服務還不盡如人意，部分師傅的專業技能有待提高。有時候人與人之間有矛盾，群體與群體之間的合作不夠協調。我和組長的管理還是不到位。有的師傅在衛生維護上還不到位，工作不到位。有時候菜品的搭配不夠合理，尤其是6月30日165438的菜品搭配和操作有問題。我必須牢記，在今後的工作中，我們必須隨時保持警惕，堅決杜絕類似事件再次發生。也懇請各位用餐人員多提寶貴意見，發現不足和不足可以及時改進。更好地為所有員工服務。
食堂員工個人工作總結
在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導和監督下，我牢固樹立了“服務育人”的宗旨，規範了食堂安全衛生工作，保障了師生的生活需要和身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的壹致好評。我把我的工作總結如下:
第壹，要樹立師生服務意識。本人在學校遵守校規校紀，團結同事，求真務實，樂觀進取，始終保持嚴謹認真的工作態度和壹絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作，熱情服務，堅守崗位，加班加點完成需要及時完成的任務才能做好。為了樹立服務和教育的意識，師生去食堂會有賓至如歸的感覺，安心、舒適、放心。
二、做好食堂食品衛生安全工作。學校食堂的衛生安全工作是關系到師生生命安全的大事，無論怎麽強調都不為過。
壹、嚴把購購準入關。對原料的進貨日期、產品商標、生產日期、保質期、衛生證書、營業執照、產品檢驗報告等要認真登記驗收。不符合要求的堅決不準進入原料倉庫；嚴禁向無衛生許可證的單位和個人采購原料、半成品和成品；嚴禁采購無生產廠家、生產日期和保質期以及超過保質期的食品和原料；食堂購買的肉類必須有動物檢疫證明。對所有供應商進行建檔，對所供貨物進行證照齊全，並對供應商的生產基地進行現場考察。學校還與供應商簽訂了食品衛生安全責任書。原料進入倉庫的隔墻，離開地面。成品和半成品分開，生熟分開。不定型的食品存放在幹凈的容器中，並加蓋覆蓋，防止交叉感染。
第二，嚴格控制生產經營。在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒要徹底煮熟。粗加工間裏，選菜，在案板上切。手術室要幹凈衛生，食堂要幹凈明亮，所有門窗都要裝沙門氏菌和沙窗。各班組應每天填寫食堂考勤和食堂運行日誌，並制作食品質量檢查表。洗菜是有學問的。什麽菜應該先洗後切，什麽菜應該先切後洗，什麽菜不應該泡，什麽菜應該泡後洗，什麽菜應該用冷水泡，什麽菜應該用熱水泡，什麽菜應該用鹽水泡，泡多長時間，這些都需要工人嚴格按照規則操作。素菜分櫃存放，案板分開，刀加工。土豆不用發芽，四季豆要水煮，豆漿要煮，涼菜要徹底加熱，避免中毒事件發生。
第三，嚴格控制成品銷售。每餐烹飪的食物從烹飪室轉移到配餐室隔離儲存。炊事員賣飯前壹定要再洗手，消毒，戴口罩。隔夜的食物放在食堂的冰櫃裏，發黴的食物不賣。
第四，嚴格餐具消毒。餐具和擺放農作物的容器的清洗消毒:先用開水清洗消毒後的物品，再用潔滅凈等洗滌劑進行化學消毒，然後放入蒸籠蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮30分鐘以上，這就是物理消毒。落後的消毒室、消毒櫃，實行清洗，消毒工作將落實。近年來，上級部門每次都對我食堂的餐具消毒衛生狀況進行抽查，合格率為100%。
第五，嚴格控制廚師的個人衛生。作為食堂經營者，他堅持定期體檢，並持有健康證。養成良好的個人習慣，勤剪頭發、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、穿工作服、戴工作帽、掛牌上崗；賣米要戴口罩；工作時不要吸煙。
總之我在學校食堂為我們學校的健康快速發展做出了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信任，各級領導的肯定。我會在今後的工作中不斷創新，接受學校領導更多的監督和指導，更好地為師生服務，讓學校食堂工作再上新臺階。