喝酒是壹種文化，酒的味道很多人不喜歡，覺得辛辣。下面介紹壹下酒：
1、成分
酒的化學成分是乙醇，壹般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度壹般在60度（即60%）以下（少數有60度以上），白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。
2、古籍
《唐韻》子酉切，愀上聲。《說文》就也，所以就人性之善惡。壹曰造也。吉兇所造也。《釋名》酒，酉也，釀之米麯，酉澤久而味美也。亦言踧也，能否皆彊相踧持飮之也。
《周禮·天官·酒正》辨三酒之物，壹曰事酒，二曰昔酒，三曰淸酒。《註》事酒，有事而飮也。昔酒，無事而飮也。淸酒，祭祀之酒。《前漢·食貨誌》酒，百藥之長。《東方朔傳》銷憂者莫若酒。《江純·酒誥》酒之所興，肇自上皇，成之帝女，壹曰杜康。
3、別稱
杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥。
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