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健脾養胃的蔬菜有哪些

1、山藥

山藥中含有澱粉酶等多種營養物質,山藥可以健脾養胃,有助於人體消化。李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說。

飲食不節、偏食生冷極易導致腸胃不適,吃些山藥也有幫助。山藥屬於澱粉類根莖蔬菜,在食用時以蒸食、煮食為好,應當避免油炸、爆炒等烹飪方式。

2、香菇

可以補脾胃,益氣。早在古代文獻上就記載,菇菌類具有益氣補虛、健脾胃等多種功效。

3、扁豆

扁豆,健脾養胃,消暑化濕,而且扁豆膳食纖維含量高,比常說的芹菜還要高3倍多。

4、包心菜

有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用。包心菜富含防衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增進身體健康的功效。

5、菠菜

味甘性涼,能潤燥養肝,益腸胃,通便秘。菠菜可促進胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動,有利排便。

6、南瓜

南瓜其所含的豐富果膠,可“吸附”細菌和有毒物質,包括重金屬、鉛等,起到排毒作用。同時,果膠可保護胃部免受刺激,減少潰瘍。

人民網-健脾養胃的食物

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