春秋戰國時期(公元前770-221)，由於人與人之間的交流越來越頻繁，人們逐漸加深了對植物與環境關系的認識，更多地了解了特定地區適合種植的作物和適合特定作物生長的地區。因此，在這壹時期，許多農作物的種植面積在不斷擴大。
秦漢至魏晉南北朝(公元前2265438年+公元0-580年)，古代農業進壹步發展。尤其是公元前138年，西漢張騫出使西域，東西方交流的通道打開後，許多西域作物傳入中國。根據自然史，這壹時期至少有亞麻、蠶豆、苜蓿、西葫蘆、石榴、核桃、葡萄等從西域傳入中國。另壹方面，由於秦始皇和漢武帝的大規模南征，中國南方和越南特有的農作物種植區域迅速向北方延伸，包括甘蔗、龍眼、荔枝、檳榔、橄欖、柑橘、薏苡等。北魏賈思勰所著的《齊·姚敏書》是我國最早的完整的農書。書中提到的栽培植物有70多種，分為四大類，分別是谷類(第二冊)、蔬菜(第三冊)、果樹(第四冊)、樹木(第五冊)。《齊姚敏書》充分重視栽培植物的變異，即品種資源，並對引種和人工選種作了詳細的描述。比如大蒜從河南傳到山西就變成了百粒蒜，大頭菜傳到山西根就變大了，選小米種子就要選“穗純的那種”。
隋唐兩宋時期(公元581-1278)，人們對栽培植物(尤其是園林植物和藥用植物)的興趣與日俱增，不僅引種馴化水平不斷提高，而且對生物學的認識也日益加深。寫於7世紀或8世紀初的《食療本草》記載了160多種糧油果蔬。從這本書裏，我們可以發現這壹時期作物變化的壹些特點，比如壹些原本屬於糧食的作物已經轉化為蔬菜，新的作物(如牛蒡、莧菜)還在馴化。同時，在隋唐兩宋時期，引進了新的農作物品種，如萵苣、菠菜、茴香、龍膽香、安息香、波斯棗、杏仁、橄欖、水仙、木波羅、金錢花等。這壹時期，包括花卉在內的園林植物的馴化栽培得到了空前的發展，人們對花木的引種栽培和嫁接做了大量的研究和實踐。