水稻不是大米。
水稻既不是大米也不是小米，大米是水稻的種子，經去殼、清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後制成的糧食。而小米又稱為栗，北方又將其叫做谷子，谷子脫殼後的成品才是小米。小米是世界上最古老的栽培農作物之壹，起源於中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。
大米和小米的區別就在於大米比小米大，小米比大米小，大米是白色的，有香米、黑米等分類。而小米是黃色的，有烏米、小白米等分類。
水稻的植物學史
水稻是人類重要的糧食作物之壹，耕種與食用的歷史都相當悠久。全世界有壹半的人口食用稻，主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。稻的總產量占世界糧食作物產量第三位，低於玉米和小麥，但能維持較多人口的生活，所以聯合國將2004年定為“國際稻米年”。
中國古籍《宋史?食貨誌》就曾經記載，“遣使就福建取占城稻三萬斛，分給三路為種，擇民田之高仰者蒔之，蓋旱稻也。……稻比中國者穗長而無芒，粒差小，不擇地而生。”但仍有爭議，原因就在於學者懷疑以地區氣候來論，占城稻有可能是水稻旱種，而非最早的旱稻。