1，瀉火
柴胡味苦性涼，能清熱瀉火。常用於治療頭痛、頭暈、耳鳴耳聾、失明等癥狀。
2.祛風除痹
本品為風藥，風為百病之長，去之則濕。《名醫錄》載:“祛濕止痙。”所以有祛風除痹的功效。如果癥狀是四肢沈重，皮膚頑固，或四肢疼痛，疼痛固定，又是陰雨天，這就是風寒濕邪侵入四肢經絡，濕邪最為嚴重的痹證。柴胡可祛風除濕，除痹。
3.祛苦瀉熱。
治感冒發熱，可配甘草，即柴胡散。本品尤擅祛半表半裏之邪，是治療少陽證的重要藥物。常用於治療傷寒邪在少陽、寒熱、胸脅脹滿、口苦、咽幹、頭暈等癥，常與黃芩、半夏等配伍，如小柴胡湯。
4.疏肝和胃
本品味苦、苦、寒，入肝膽三焦經。《神農本草》的客觀是:“主知己氣滯於胃，積飲食。”高力說:“柴胡瀉肝火。”故有疏肝和胃之功效，常用於心氣郁結，食積，推陳出新，脅痛腹脹。
5、解熱抗炎
柴胡具有顯著的解熱和降溫作用，其有效成分與皂苷和揮發油有關。柴胡皂苷及其揮發油和柴胡皂苷粗品對小鼠實驗性足腫脹有較好的抑制作用，對血管通透性也有明顯的影響。