二月二吃煎餅（龍鱗餅）。民謠“二月二，雨水流，攤的煎餅搭墻頭”。二月二，“龍擡頭”“龍威大發”，所以這壹天的飲食以龍為名。二月二“吃煎餅”，煎餅也叫“龍鱗餅”，寄托了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五谷豐登的願望。
有段民間傳說二月二是東海龍王的生日，煎餅是龍王的胎衣。吃煎餅是為龍王嚼災，扔煎餅，是掩埋龍王的胎衣。這寄托了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五谷豐登的願望。
煎餅（A pancake）是我國北方地區傳統主食之壹，相傳發源於 山東。煎餅是用發酵後的面粉調成糊狀的雜面攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧制作，現多用細面制作。烙成餅後水分少較幹燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐饑餓。
食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。
煎餅歷史悠久，起源甚早，由餅鏊的產生可以追溯煎餅起源距今已有5000多年的歷史。 晉代《述征記》、唐代《唐六典》、明代《酌中誌》以及說清代《煎餅賦》等古籍均有對煎餅的記載。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。
參考資料百度百科。煎餅