黑豆具有良好的“補腎養五臟、暖腸胃、強筋骨、活血化瘀、祛風解毒、延年益壽”的功效，對抑制高血壓、滋補強身、抗衰老、抗衰老有較好的療效。
黑芝麻中維生素E含量高，不僅能延緩細胞衰老，延長細胞壽命，還有助於減少面部皺紋，消除動脈血管上的沈積，促進膽固醇代謝，對延年益壽有很大作用。
黑米含有較多的膳食纖維，有利於腸道蠕動。黑米中的鉀、鎂等礦物質也有利於控制血壓，降低心腦血管疾病的風險。
差異染色法
1.用手指反復搓幹黑豆，或者在幹凈的白紙上來回畫。如果有黑點，說明是染過的黑豆。
2.真正的黑豆上會有白點。如果黑豆被染了，白點也會被染黑。此外，還可以仔細觀察黑豆的皮的顏色。真黑豆的皮內壁是白色的，染色豆的皮內壁也會被染成黑色。
3.染色的黑豆表面有化學物質，所以“浸泡水”會有刺鼻的味道，而未染色的黑豆浸泡水沒有味道。
4.天然黑米表面光亮均勻，染色黑米顏色會暗沈。
5、真黑芝麻泡在水裏不會出現深黑色，而是半透明的棕色。