有果王之稱的荔枝，盛產於廣州從化、增城二市和市內幾個城郊結合區。其果形別致，顏紅悅目，果肉狀如凝脂，清甜濃郁。優良品種有糯米糍、桂味、妃子笑、掛綠等，而以淮枝數量最多，大約占總產量的七八成。荔枝是亞熱帶珍貴水果，嶺南四大名果之壹。它原產中國南部，有2000多年的栽培歷史。中國荔枝品種有100多個，僅廣州就有60多個。品質則以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜誘人，而糯米糍則以核小肉厚汁多味濃著稱。舊以筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠號稱荔枝三傑。三傑中以增城掛綠至為珍貴，歷來被朝廷列為貢品。
3.1.1荔枝的營養成分列表
（每100克中含） 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 73 硫胺素（微克） 0.1 鐵（毫克） 0.4 苯丙氨酸 18（毫克） 水分（克） 81.9 核黃素（毫克） 0.04 鋅（毫克） 0.17 酪氨酸 15（毫克） 能量（千卡） 70 尼克酸（毫克） 1.1 硒（微克） 0.14 蘇氨酸 95（毫克） 能量（千焦） 293 維生素C（毫克） 41 銅（毫克） 0.16 色氨酸 5（毫克） 蛋白質（克） 0.9 維生素E(T）（毫克） 0 錳（毫克） 0.09 纈氨酸 31（毫克） 脂肪（克） 0.2 a-E 0 碘（毫克） 0 精氨酸 22（毫克） 碳水化合物（克） 16.6 （β-γ）-E 0 異亮氨酸 22（毫克） 組氨酸 17（毫克） 膳食纖維（克） 0.5 δ-E 0 亮氨酸 34（毫克） 丙氨酸 91（毫克） 膽固醇（毫克) 0 鈣（毫克） 2 賴氨酸 33（毫克） 天冬氨酸 129（毫克） 灰份（克） 0.4 磷（毫克） 24 含硫氨基酸（T) 5（毫克） 谷氨酸 137（毫克） 維生素A（毫克） 2 鉀（毫克） 151 蛋氨酸 5（毫克） 甘氨酸 36（毫克） 胡蘿蔔素（毫克） 10 鈉（毫克） 1.7 胱氨酸 0（毫克） 脯氨酸 56（毫克） 視黃醇（毫克） 0 鎂(毫克） 12 芳香族氨基酸（T) 33（毫克） 絲氨酸 33（毫克） 3.1.2選購荔枝的小訣竅
新鮮荔枝應該色澤鮮艷，個大均勻，皮薄肉厚，質嫩多汁，味甜，富有香氣。
挑選時可以先在手裏輕捏，好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。
從外表看，新鮮荔枝的顏色壹般不會很鮮艷。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是壹顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道壹定會很甘甜。
不同品種的荔枝也各有特點：
桂味：果實為球形，中等大小，淺紅色，殼薄脆，表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香。
糯米糍：果實為扁心形，個頭大，鮮紅色，表面片峰平滑，果肩壹邊顯著隆起，肉厚核小。
妃子笑：果實較大，平均單果重30克，果肉細嫩多汁。
黑葉：果實呈卵圓形或歪心形，中等大小，色暗紅，殼薄，表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果核較大。
白蠟：果實為心形，中等大小，果皮淡紅帶黃臘色，厚且脆，龜裂片平滑，果肉質軟滑，味甜，多汁。
3.1.3“增城掛綠”
“增城掛綠”外殼紅中帶綠，四分微綠六分紅，每個荔枝都環繞有壹圈綠線，果肉潔白晶瑩，清甜爽口，掛齒留香，風味獨特。現存活在增城荔城鎮掛綠園的那株掛綠樹是掛綠荔枝品種的老祖宗，有400多年樹齡，高5米多，已由它成功培育了好幾代的掛綠子孫樹種，***100多株，在增城幾個鄉種植。 柑、橘、檸檬、橙與柚子是水果中的壹大類。柑橙是廣州名果之壹，在廣州廣為栽培。早在五世紀南朝時期，廣州已有很多的橘柚園。今天美國的花旗蜜橘，就是廣州甜橙當年由歐洲間接引種去的。
柑橙是壹種常綠灌木或小喬木，春末、夏、秋開白色花，果扁圓，紅或橙黃色，味甜酸。盛產中國，有4000栽培歷史。廣州地區柑橙類主要的優良品種有：暗柳橙、蕉柑、柑、大紅柑、四會柑、蜜柑、年橘、新會甜橙等。廣州人稱：高身橙，光身橘，扁身柑，形象地說明了橙、橘、柑的外形。其中，白雲區羅崗鎮生產的羅崗暗柳甜橙最負盛名。
紅橙
紅橙果實大（單果重150克左右），特別廉江紅橙，果型好、肉色橙紅、嫩滑、汁化渣、甜中帶酸，味清甜帶香，深受歡迎，因而被列為國宴佳果，廉江紅橙被命為“中國紅橙之鄉”。 原名鳳梨，原產巴西，16世紀時傳入中國，有70多個品種，嶺南四大名果之壹。
菠蘿是鳳梨科多年生常綠草本植物，每株只在中心結壹個果實。其果實呈圓筒形，由許多子房和花軸聚合而長成，是壹種復合果。菠蘿果皮有眾多的花器（俗稱果眼或菠蘿雞），堅硬棘手，食用前必須削皮後挖去。
菠蘿壹年有三次結果期，品質以6至8月成熟為最佳。鮮食以果色新鮮，果形端正，果身堅實，熟度八成的為好。菠蘿常見品種有神灣種、巴厘種和沙撈越種三種，而以近年廣州果農精心培育的糖心菠蘿為最佳。
“糖心菠蘿”
“糖心菠蘿”屬沙撈越種。沙撈越種又名夏威夷，果實重兩三公斤，果眼大而淺，壹般削皮後即可食用。其果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸適中，是鮮食和制罐頭的優良品種。糖心菠蘿中，尤以廣州黃埔區黃登村出產的黃登菠蘿為最佳，它以個大肉厚汁多、甜似蜜、芳香異常而聞名遠近。 學名番木瓜，又名萬壽果，是嶺南四大名果之壹，素有嶺南果王的稱號。
木瓜原產墨西哥，17世紀時傳入中國，現廣東各地均有栽培，而以廣州市郊最為集中。
木瓜是番木瓜科常綠軟木性喬木，與香蕉、菠蘿同稱為熱帶三大草本果樹。廣州所產較好的品種有嶺南種、穗中紅、泰國紅肉等，品質以嶺南種為最佳。其果形長圓豐滿，肉厚籽少，有桂花香味。木瓜果實碩大，其果重壹二公斤，大的可達六七公斤。其果鮮食，口味美好，營養豐富；還可燉食，冰糖燉木瓜可清心潤肺，醫治喉炎等疾患；未成熟的木瓜可糖漬，作蔬菜煲湯食用，或腌制成鹹酸木瓜等。 香蕉是嶺南四大名果之壹。栽培中數量僅次於柑橘、荔枝、菠蘿。
中國栽種香蕉有2000多年歷史，廣東除東莞、中山、新會、順德之外，還有番禺和廣州市郊。
香蕉是芭蕉科多年生常綠大型草本果樹，每株抽蕾結果壹次，每株香蕉生十余梳，每梳果實10－15只。其果肉軟甜可口，獨具香氣，有潤腸通便、降低血壓、防止血管硬化等功效。番禺萬頃沙的香蕉產在沙質泥土上，其果具有濃郁的香味。 龍眼，正名叫做桂圓，是多年生常綠喬木植物，春天開花夏日結果。其果球形，殼淡黃色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。是嶺南佳果之壹。連殼的龍眼還可加工焙曬成龍眼幹（即桂圓肉），是壹種具有鎮靜、滋補功能的藥材。
龍眼原產中國，已有2000多年種植歷史，現廣州白雲區、海珠區，增城、番禺和花都市都廣種龍眼，其品種有烏圓、石硤、水眼、米仔眼、圓眼等，其中尤以海珠區新硤龍眼最為出名。
石硤龍眼果實大，產量高，清甜之中帶有蜜糖的味道。傳說，石硤是石夾的意思，最早的龍眼樹是從大石縫中長出來的，由於樹根被大石夾住，只好往深土層裏鉆，樹根吸收了地下的“精氣”，結出來的龍眼果特別好吃。 烏欖和白欖合稱橄欖，是增城市的特產。
烏欖是增城四寶之壹（另三寶是掛綠荔枝、絲苗米、涼粉草），它全身是寶：欖肉制欖角、榨油；欖仁可作菜肴，又是點心的上好配料；欖核是著名工藝品欖雕的原料，已有300多年的歷史。烏欖***有30多個品種，其中以西山、羊角、黃肉、鵝膏、三方、油欖仔最為著名。 芒果是漆樹科芒果屬，享有熱帶果王的美稱。芒果樹是常綠喬木，樹高10-20米，主根粗大，樹冠圓頭形。果實呈球狀或腎臟形，淡綠或淡黃色。其果肉汁多味甜，可鮮食或制成果脯、榨制芒果汁。廣州芒果品種主要有紫花芒、桂香芒、串芒、綠皮芒、土芒等。其中，白雲區石井鎮夏茅村出產的夏茅香芒，是馳名中外的優質芒果品種。
夏茅香芒除果肉柔軟香甜外，剝去皮後，肉質幹爽，易於貯存和攜帶。據說，夏茅香芒於清康熙年間從外地引進種植，後來因質量上乘而被定為貢品。真正的名牌香芒樹只有數株，每年收果只有壹千數百斤，極為珍貴。 楊桃，又名陽桃、羊桃，學名五斂子，又因橫切面如五角星，故國外又稱之為星梨。是素負盛名的嶺南佳果之壹。
楊桃果實形狀特殊，顏色呈翠綠鵝黃色，皮薄如膜，肉脆滑汁多，甜酸可口。除含糖10%外，還含有豐富的維生素A和C。其主要品種有崛督（平頂）甜楊桃、尖督（尖頂）甜楊桃、酸楊桃三種。而最負盛名的當數芳村區花地所產的楊桃。
楊桃是常綠小喬木或灌木，漿果壹年四季交替互生，但品質以7月開花，秋分果熟的為最佳，產量也最高。中秋前後為楊桃的旺產期。 葫蘆目、雙子葉植物綱、葫蘆科、西瓜屬
壹年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩，味甜多汁，含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清熱解暑，對治療腎炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可腌漬、制密餞、果醬和飼料。種子含油量達50%，可榨油、炒食或作糕點配料。
特性：西瓜主根系，主根深1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的耕層內，根纖細易斷，再生力弱，不耐移植。幼苗莖直立，4--5節後間伸長，5--6葉後匍匐生長，分枝性強，可形成3--4級側枝。葉互生，有深裂、淺裂和全緣。雌雄異花同株，主莖第3--5節現雄花，5-7節有雌花，開花盛期可出現少數兩性花。花冠黃色。子房下位，側膜胎座。雌雄花均具蜜腺，蟲媒花，花清晨開放下午閉合。果實有圓球、卵形、橢圓球、圓筒形等。果面平滑或具棱溝，表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色，間有細網紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃、淡紅、大紅等色。肉質分緊肉和沙瓤。種子扁平、卵圓或長卵圓形，平滑或具裂紋。種皮白、淺褐、褐、黑或棕色，單色或雜色。種子千粒重大籽類型100克--150克、中籽類型40克--60克、小籽類型20克--25克。子瓜類型150克--200克。
栽培：西瓜喜高溫幹燥氣候。生長適宜溫度25～30℃， 6～10℃時易受寒害。月平均氣溫在19℃以上的月份全年多於 3個月的地區才可行露地栽培。屬長日照植物，喜強光，光飽和點為8萬勒克斯。適宜幹熱氣候，耐旱力強，要求排水良好、土層深厚的砂質壤土。土壤pH5～7為宜。中國的西瓜栽培方式多種多樣。屬於露地的有西北的旱塘栽培和砂田栽培，華北的平畦栽培，長江以南的高畦栽培等；屬於保護地的有北京的風障栽培，保定的葦毛栽培，以及地膜覆蓋栽培、塑料大棚栽培、溫室栽培等。不論露地或保護地栽培，均於春季先行保護地育苗，然後定植。基肥以有機肥為主，配合過磷酸鈣和硫酸鉀可提高果實的含糖量。種植密度壹般畝栽 500～600株。華北行整枝，壹株壹蔓壹瓜；華南不整枝，壹株多蔓多瓜。自播種至收獲約80～ 120天，從雌花開放到果實成熟約30～50天。主要病害有枯萎病、炭疽病、白粉病等，主要蟲害有蚜蟲、種蠅、守瓜等。
產地 全國大部分地區均可栽培。山東省萊西有大量栽培，萊西市河頭店鎮出產的南嵐西瓜以瓤沙、味甜、水多、營養豐富而聞名。
用途 西瓜果實為夏季主要水果。成熟果實除含有大量水分外，瓤肉含糖量壹般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟後期蔗糖的增加而增加。幾不含澱粉，采後貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜醬。在中醫學上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑解熱。
堪稱瓜中之王，因在漢代時從西域引入，故稱西瓜。西瓜亦屬葫蘆科壹年生草本植物，原產非洲，除少數邊遠寒冷地區外國內各地均有種植，果味甘甜而性寒。
西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，在熾熱的夏日或氣溫悶熱的熱帶夜晚，只要有冷凍的西瓜，便具有消除暑熱的效果。 柑桔是世界上最重要的商品水果，是中國亞熱帶地區栽培面積最廣的果樹，也是廣西最重要的果樹。它包括的種類很多，廣西主要栽培的有甜橙、寬皮柑桔、柚、金桔、檸檬等，而每壹種類又有許多優良品種。
古籍《禹貢》記載 4000 年前的夏朝，中國的廣西、江蘇、江西、湖南、湖北等地生產的柑桔，已列為貢稅之物。到了秦漢時代，柑橘生產得到進壹步發展。《史記·蘇奏傳》（西漢司馬遷著）記載：“齊必致魚鹽之海，楚必致桔柚之園”，說明楚地（湖北、湖南等地）的柑桔與齊地（山東等地（的魚鹽生產並重，《史記》中還提到：“蜀漢江陵千樹桔，……此其人皆與千戶侯等”。可見當時柑桔生產已有相當規模。
柑桔的果實汁多味美，風味可口，含有豐富的糖分、有機酸、礦物質、和維生素等成分，營養價值很高。柑桔還是醫藥、食品工業的重要原料。果肉除鮮食外，可加工成罐頭、果汁、果醬等；果皮可提取橙皮苷，提煉香精和果膠。