很多人以為生魚片(刺身)是日本傳統食品，其實不是。這是不折不扣的中國菜。
刺身其實就是中國的古魚，也是壹種“眾所周知”的魚。
魚肉的歷史相當悠久，最早可以追溯到周朝的《韓棟·方碩傳》中說:“生肉就是肉肉。”
三國時期，大家都喜歡吃魚，曹植《名都》說:
“舔鯉魚”是什麽意思(ju m ���������������65333就是說，把生魚蘸蝦醬吃。
南北朝時出現了“金丘(Jρ)玉丘”。
“相公，相公，相公
賈思勰的《齊·姚敏書》詳細介紹了金丘的做法。
“八和肢(jο)”是用大蒜、生姜、橘子、白梅和煮熟的小米黃制成的。
它由八種米、鹽和醬制成，用於蘸魚。
唐朝是吃生魚片的高峰期。
王維在《洛陽女孩之歌》中寫道:婢女用金盤子端來鱈魚王長齡在《送別六》中寫道:鯡魚落雪，鰱魚落橘，馬蹄蟹(jρ)；白居易在《輕胖》中寫道:劈天池鱗等。都是贊美這道美食的絕妙詩句。
刺身在唐代是壹種普通的日常菜肴。旅遊的時候也是就地取材。正是在這壹時期，日本派遣唐朝代表團將這道菜——中國著名的先秦名菜——帶到了日本，並將其變成了生魚片(刺身)。
做法也完全借鑒了國學，基本沒有改變。
中國古代不僅有魚菜，還有肉菜，很“大眾化”——生魚片和烤肉。
唐朝以後的朝代還有吃魚的習慣。
但是到了明清時期，肉就沒了。
清代文獻中對魚只有零星的記載。
日本發揚了中國著名的先秦菜肴“萬宇”。
也導致了國內很多人認為“生魚片”是日本料理。
當然，現在中國也有生魚片和烤肉
只是生魚片和燒烤完全繼承了唐宋的做法。
現在叫日式生魚片，韓式烤肉。
這是多麽令人心碎的事實。......