食用禁忌:
生吃時，棗皮容易留在腸內，不易排出，吃棗時要細細咀嚼；棗皮營養豐富，燉湯時要壹起煮；紅棗雖然可以常吃，但過量食用紅棗會引起胃酸過多、腹脹；體質偏熱的女性不適合在經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。
紅棗是大家都知道的補血神器，但它的功效遠不止補血。不同的吃法有多達十二種不同的效果。
保健效果強
我們說的棗就是大棗，具有非常強的保健作用。在中醫開出的藥方中，由於大棗具有解表藥性、養血益氣的作用，所以經常見到。被中醫視為良好的營養保健品。
研究表明，大棗具有抗衰老和防癌作用。對於女性來說，紅棗既是健康又是美容養顏，真的是不可多得的保健美容佳品。
大棗有健脾、養血、安神的作用。
晚飯後，可以用大棗水煎服。或者可以用百合煮粥:睡前喝湯吃棗，可以加快睡眠。取鮮棗1000g，洗凈，去核，取肉搗碎，加適量水文火煎，過濾取汁，與蜂蜜500g混合，火上調勻得棗泥，裝瓶備用。每次服用15 ml，每日2次，連續服用，可預防失眠。
健脾益胃:脾胃虛弱、腹瀉乏力者，每日可吃七枚紅棗，或與黨參、白術同用，可補中焦、健脾胃，達到開胃止瀉的功效；大棗、生姜、半夏同用，可治療飲食不慎引起的胃炎，如腹脹、嘔吐等。
益氣養血:大棗是很好的滋補品，經常在飲食中加入大棗，滋補身體，滋潤氣血。臺大免疫學家孫安迪博士極力主張平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，可以提振元氣，增強免疫力。
養血安神:女性躁郁癥，哭鬧不安，心神不寧等。將紅棗、甘草、小麥同甘麥大棗湯壹起使用，可以養血安神，疏肝解郁。
緩解藥性:紅棗常用於藥性較強的方劑中，以減少藥性較強藥物的副作用，保護正氣。如《十棗湯》中，大棗用於減輕甘遂、大戟、五華等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
紅棗煮湯止咳潤肺。
唐代魚雨所著《無效之方》壹書中記載，用紅棗、銀耳、冰糖煮湯，可止咳潤肺。
材料:銀耳:20g(約半朵花)，紅棗:20g，冰糖:60g(重量可根據每個人的口味增減)。
做法:將銀耳放入清水中，去蒂，撕成小塊，與紅棗、冰糖壹起放入鍋中，加水6碗，再用文火煮半小時，然後關火。
高營養價值
紅棗含有豐富的糖、脂肪、蛋白質、有機酸、維生素和胡蘿蔔素，以及鐵、鈣、磷等微量元素。每100g鮮棗含維生素300-600 mg，是蘋果的16倍。含糖量達到23%。
特別值得壹提的是，幹棗的含糖量高達70%，遠高於甜菜和甘蔗。所以中國民間早就有“壹日三棗永不老”的說法。
美容、祛斑、健身、增肌
紅棗10枚，黑木耳15g，冰糖適量。將大棗沖洗幹凈，用清水浸泡2小時左右，然後撈出去棗核。將黑木耳用清水浸泡，摘下洗凈。將紅棗和黑木耳放入湯盆中，加入適量的水和冰糖，放入籠中蒸約1小時。每日早晚餐後服用壹次，可補虛養血。適合血虛、面色蒼白、心悸、貧血的人食用。沒病的人吃了能起到養血強身的保健作用。如果經常服用，可以用來駐顏祛斑，強身健體，豐富肌肉，還可以用來治療面部黑斑和消瘦。
紅棗煮雞蛋，補血養顏。
紅棗加桂圓，煮紅糖水。當棗子爛了，桂圓軟了，打壹個雞蛋。繼續用小火煮雞蛋。紅棗、桂圓、紅糖都有補血的作用，煮出來的雞蛋很滋補。
紅棗粥可以安神助眠。
中醫認為女性有焦慮、不安等癥狀。適量百合、蓮子可以配合紅棗壹起調理。如果和小米壹起煮，可以更好的發揮大棗安神的作用。
具有補血調經、活血止痛、通便的功能；具有補血調經、活血止痛、通便的功能。
當歸15g，紅棗50g，白糖20g，粳米50g。先將當歸用溫水泡壹會，加水200克，先煎100克濃縮汁，去渣取汁，加粳米、紅棗、糖適量水，煮至粥成。每天早晚溫服，10天就是1個療程。該粥具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的作用，適用於氣血兩虛、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、頭暈便秘。
使面部白嫩，皮膚光滑，皺紋減少。
生姜500克，紅棗250克，鹽100克，甘草150克，丁香25克，沈香25克。* * *倒入粗粉，均勻待用。15-每次25克，早晨煎服或用水浸泡泡茶，每日數次。該茶具有健脾養血、健胃安神、解郁的功效。長期使用，使面部白嫩，皮膚光滑，皺紋減少。
四類人，最好少吃或不吃大棗。
痰濕過多
這類人往往表現為舌苔厚膩，口甜或口膩，食欲不振，通常會有飽腹感。嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼和面部浮腫等癥狀。大棗的油膩性容易助濕，使體內的痰濕難以清除，從而加重上述不適。這種體質的人比較適合吃薏米、紅小豆、山藥、絲瓜等食物。
熱愛火的人
這類人體質偏熱，常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等癥狀。，而大棗味甘性溫，趨向溫補。如果大量食用，就像火上澆油。
早期感冒患者
感冒初起，風寒或風熱之邪侵襲人體，旺盛。如果此時食用大棗，其粘稠性往往會導致邪氣滯留，造成“閉門不出”的結果，使體內的邪氣難以驅除，不利於恢復。
糖尿病患者
紅棗含糖較多，會使糖尿病患者血糖升高，加重病情。所以，血糖高的人不宜多吃大棗。