彈跳甲魚湯,這確實是壹道有爭議的菜。雖然我不知道甲魚怎麽配哈密瓜,但是我真的不想聞到那種魚腥味。大家科學論證過,哈密瓜可以煮著吃,但也是快速炒熟再煮。好吃又好吃,還保留了哈密瓜原有的香脆特點。劇中是用甲魚蒸的,想想就脆,哈密瓜不是。
後來大家現在在網上復制,應該說是改進版。因為大部分人發現不是其他年份的老鱉,小鱉的膠比原來的更凝聚,真的就像豆腐和水晶果凍的區別,所以今天的文案不得不加入果膠。之後在燒糊的情況下加入蔥姜蒜米酒,然後逐漸瀝幹煮熟。哈密瓜沒有和湯壹起煮,而是在湯煮好後倒入哈密瓜中凝固。
很多人真的改進了小主人裏面的這個彈跳龜湯,因為原著故事裏的龜湯真的不是很有效,而且除此之外,昴宿星大人,我們都是真的窮,多年買不起龜!
面不面,發生在高級廚師的評價裏,壹個小廚師。規定不能用面條做壹碗面,但劉昴星靈光壹閃,做了壹碗鯰魚魷魚絲面,獲得五星好評,這碗面也是坑坑窪窪的。起初,劉昴星不想做任何實際的事情,然後他在用鯰魚做面條的過程中沒有味覺。幸運的是,他得到了別人的幫助來修復味蕾,但他發現那只是鯰魚。
獨創方法:鯰魚肉達到泥狀,加入蛋清,純糧食酒,然後將魷魚絲壹條條放入鯰魚中。但是這壹條還是沒有擺脫腥味,而且鯰魚煮熟後,它的大便不成形,木質筷子壹碰就散。然後味道又長又復雜,耳朵裏好像有東西:鯰魚沒有很明顯的魚腥味,但是吃起來很新鮮。
如今,改進後的方法也算是壹本吸取教訓的書。劉昴星原來的面湯印章沒有動,但它主要是面條的壹部分。現在,在線改進中加入了小麥粉和洋蔥姜水,但制成的面條不像日本漫畫中的那樣細,很粗,非常耗魚。壹條去皮去骨的魚,相當於多壹點新鮮面,壹碗面至少五六根。網上很少轉載這道菜。壹部分是熟的,差錯率很高,很費功夫。比如鯰魚塞魷魚絲,首先妳需要壹個裝飾噴嘴,把大魷魚和鯰魚放進去,慢慢把鯰魚和魷魚絲壹起拉出來。這個過程不清楚要付出多少努力,壹部分是三維煮的,真的真的毀了妳的童年。