壹、壺的歷史我國的冶煉技術始於春秋戰國時期。鍋是在漢代被用來烹飪的。中國河南出現了巨大的鐵壺，而湖北、廣東等地則出土了隋唐時期的鐵壺。所以，中國人用鐵鍋做炊具已經兩千年了。但當時的冶煉技術還不夠熟練。只有王子和貴族使用銅炊具。唐代貴族用鐵鍋做飯。宋朝以前，人們還在用陶制炊具做飯。直到宋代，因為冶煉技術的提高，鐵鍋才被廣泛使用，所以很便宜。
二、古人下鍋前是怎麽做飯的？因為沒有鐵鍋，無法實現多種烹飪方式。古代人做飯的方式比較簡單。舉個例子，漢代人以肉為主，所以基本上都是燒烤，就是把肉放在爐子上吃，還有各種燒烤，比如魚，各種肉。除了烤，還有烹飪方法，宋代以前的人經常使用。同時還有壹種煎的方法。人們把肉放進鍋裏，然後加火。水幹了，就是炒的方法。所以，為了更好的吃食材，古人費盡了心機。
雖然現在廣泛使用鐵鍋，但在宋朝以前沒有廣泛使用。在沒有鐵鍋的時代，人們通過烤、煮、炸來烹飪食物。可見，從古至今，人們壹直在追求食物的味道，對食物的追求也體現了人們對生活品質的追求。同時，鐵鍋的演變過程也能顯示出當時人們生活水平的狀態。