以下食譜操作起來非常簡單，都是蔬菜和米飯融為壹體。不用擔心營養不均衡。唯壹要註意的就是…掌握食材用量！
雞蛋蔬菜燜餅
材料:西紅柿2個，雞蛋3個，油菜4-5個，煎餅400g，蔥1根。
材料:鹽1/2茶匙(3g)，醬油1湯匙(15ml)。
練習:
1)西紅柿洗凈，去蒂切塊，油菜打碎，洗凈瀝幹，雞蛋打散，煎餅切成2cm塊，洋蔥切片。
2)鍋中倒入油，油熱後放入打散的雞蛋，翻炒即可食用。
3)加入少許底油，翻炒蔥花，放入番茄塊，加鹽，翻炒至番茄變軟，紅湯後倒入醬油。
4)放入切好的煎餅，加少許水，攪拌均勻，然後放入油菜，暫時不要翻面，蓋上蓋子小火燉2-3分鐘。
5)打開鍋蓋，放入炒雞蛋，大火翻炒均勻。
超級羅嗦:
* *這是壹道簡單的菜，既省時又有營養。小時候媽媽上班忙的時候，下班來這麽壹盆會讓我覺得惡心。
* *紅燒餅可以自己烤，也可以買來做。中間加水燉，口感更軟更入味。最後，別忘了用大火翻炒，這樣味道不會很水，更好吃。
* *也可以隨意換紅燒餅的配菜。可以放點肉或者辣椒，但是番茄不建議省略。有了它，湯就豐富了。
* *這道菜的調料比較簡單，油不要太多，因為餅本身就有油，油多了會膩。如果喜歡重色，也可以放壹點舊的提取色。
* *雞蛋容易吸鹽，要調好口味，放在最後。攪拌均勻就可以吃了。
油炸饅頭
材料:饅頭2個，香菇3個，紅椒半個，青椒半個，雞蛋2個。
調料:鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1/4茶匙(1g)。
練習:
1)將饅頭切成1cm的丁和青椒。洗凈去除內部白筋，切成1cm的塊。香菇洗凈，切成1cm的小塊。往雞蛋裏加壹點水，把它們打碎。
2)鍋中倒入油，油熱後倒入蛋液，翻炒即可出鍋。煎的時候可以用鏟子把雞蛋分成小塊。
3)同鍋，倒入油(油多壹點)。油微熱時，放入切好的饅頭丁，中小火煎至兩面金黃色，取出。
4)鍋中留少許底油，放入香菇丁，翻炒至軟，放入青椒丁，翻炒30秒，再放入雞蛋和炒好的饅頭丁。加入鹽和白胡椒，攪拌均勻，即可食用。
超級羅嗦:
* *買了饅頭沒吃完，下次再熱就不吵了。我們為什麽不換個吃法呢？既是飯又是菜，好吃又方便。而且這種油炸饅頭最好用冷饅頭做，熱饅頭不容易切丁。
* *饅頭容易吸油，所以煎的時候油量要稍微大壹點。油炸後，油炸饅頭吃起來香脆。
* *如果炸饅頭有點太多太油膩，可以先把饅頭丁蘸蛋液再炸，就不會那麽吸油了。可以少放油或者省略炒雞蛋這壹步。
* *除了彩椒蘑菇蛋的組合，還可以加入黃瓜、芹菜、肉丁，根據自己的口味進行調整！
番茄雞蛋面湯
材料:西紅柿3個(小)、雞蛋2個、芹菜葉(或香菜)壹把、番茄醬2湯匙(30ml)、普通面粉80g、大蔥3片、清水8ml、1茶匙鹽(5g)、1/2茶匙白胡椒(3g)。
練習:
1)西紅柿洗凈，切塊。把芹菜的嫩葉摘下來，洗凈。將大蔥切片。
2)鍋燒熱，放油，爆香蔥片，放入番茄塊，翻炒至湯汁出鍋，加水(1000ml)，大火燒開，放入番茄醬，煮2分鐘。
3)這時候用勺子裝滿清水，壹點壹點的加入面粉中，邊加邊快速攪拌。壹定要速戰速決，不要讓面結塊，要攪拌。
均勻的面粉顆粒。不要壹次加入所有的水。
4)然後用筷子將面粉顆粒壹點壹點倒入鍋中，不要壹次性倒入，否則面粉容易結塊。面粉粒全部倒入後，用勺子攪拌，中火煮3分鐘。
5)加入鹽和白胡椒拌勻，然後將雞蛋打散，圍成壹圈倒入鍋中，做成蛋花。
6)關火，撒上芹菜葉。
超級羅嗦:
* *這個番茄雞蛋湯是我從小食到大最喜歡的湯。但是我從小不吃香菜，我媽就用嫩芹菜葉代替香菜放在湯裏。味道好極了。妳可以試試。或者放點蔬菜絲進去煮半分鐘。
* *做面湯最難的壹步，不是壹次性加水，也不是倒在杯子裏。在這種情況下，如果妳不知道妳有多少，妳會得到壹個大面團。最好用勺子盛壹點水，用筷子快速攪拌。我個人的經驗是，頭細的筷子最好。
* *如果妳吃的面湯裏全是黃豆大小的疙瘩，說明真的很難吃。如果面條攪拌好，疙瘩煮得像米粒壹樣就很理想了。
* *關於番茄醬，妳可以放也可以不放。如果放的話，是為了讓湯更好看，西紅柿味道更重。但要註意的是，湯裏放的是番茄醬，不是番茄醬。番茄醬是酸的，番茄醬是甜的，除非妳喜歡甜味的湯。
* *面湯剛做的時候，不是很濃。如果放壹段時間，會厚很多。不需要再加任何調料了。有鹽和白胡椒，就夠好了。
電飯煲版臘肉香腸煲仔飯
材料:大米200g，廣東香腸5根，臘肉1片，生姜1片。
調料:生抽3湯匙(45毫升)，生抽1/2茶匙(3毫升)，鹽1/2茶匙(3克)，糖1/4茶匙(1克)，香油1/2茶匙(3毫升)。
練習:
1)將大米放入鍋中，放入清水中用手輕輕的洗，將第壹面的淘米水倒掉。加清水，水量比平時煮的米飯少壹點。
2)將鍋平放，從米平面到水平面，高度為食指第壹關節的壹半。
3)放入電飯鍋，按下開關，煮到飯快好了，但還沒好。(如果電飯煲中途不能開機，等煮好了再操作以下步驟。)
4)將香腸、臘肉切成薄片，越薄越好，用姜絲均勻地放在米飯表面，蓋上蓋子，繼續煮，直到電飯煲提示米飯熟了。繼續燜10分鐘不開蓋。
5)此時給果汁調味。將生抽、老抽、鹽、糖、香油和涼開水(或純凈水)混合攪拌均勻。
6)打開蓋子，倒入果汁，攪拌均勻。
超級羅嗦:
* *以前我們都是用砂鍋做煲仔飯(點擊查看:砂鍋版煲仔飯)，但是對於廚房新手來說，用砂鍋做飯需要壹點技巧，相對來說比較難掌握。現在大家更習慣用電飯鍋，方便又有質量保證。
* *用電飯鍋煮煲仔飯，需要的水量比平時少壹點，千萬不要太多，否則煮出來的飯會太軟太粘，米飯攪拌後會粘粘的，沒有顆粒清晰，口感不好。
* *香腸廣東的香腸很好吃，不需要提前蒸。把它們切成薄片放在米飯上就行了。
* *如果妳買的香腸需要提前蒸，請記得整根蒸，不要切片，否則會失去風味。蒸的時間取決於包裝袋上建議的時間。蒸熟冷卻後切片，放在米飯上。
* *放點姜絲，會給煲仔飯增加香氣。
* *也可以根據自己的喜好，將壹些蔬菜如小青菜或西蘭花焯壹下，來搭配煲仔飯。焯水時，在開水中加入少許鹽和油，焯水後色澤和口感都不錯。
* *做這種煲仔飯，對米飯的要求有點硬，就壹點點。對於臘肉和香腸的要求，最好切薄。對妳的要求是不要吃很多。
番茄茄子面
材料:3個中等大小的西紅柿，1個茄子，3瓣大蒜，200g面條(或者根據妳的家庭人口準備)。
調料:生抽4湯匙(60ml)，糖1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(3g)。
練習:
1)西紅柿洗凈，用十字刀切頂，用開水浸泡至皮卷起，撕去番茄皮，切成丁。茄子去皮，切丁，大蒜切碎。
2)將油倒入鍋中。油溫熱時，放入蒜末(留少許)，中小火煸炒，然後放入茄子丁，大火煸炒至軟，再倒入生抽、鹽，放入西紅柿丁、糖，中火煸炒至湯汁微粘。炒好後，撒上剩下的蒜末，拌勻。
3)將水燒開，放入面條，煮至面條無硬核，取出，放涼，瀝幹水分，放入碗中，倒入番茄、茄子腌料，拌勻。