西蘭花有什麽營養？

抗氧化、抗衰老、保護視覺功能、抗腫瘤、抗炎和抗菌。西蘭花是十字花科蔬菜，其主要營養成分包括碳水化合物、蛋白質、葉酸、維生素C、維生素B1、B2和其他維生素。還有銅、硒、鈣、鎂、鋅等礦物質，西蘭花中維生素C的含量很高。

維生素C在體內是壹種很好的抗氧化劑，可以直接與體內的氧化性物質結合，起到抗氧化的作用。維生素C還可以清除體內的自由基，起到延緩衰老的作用。

西蘭花還含有壹定量的葉黃素和玉米黃質，這兩種物質都屬於類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用。葉黃素還具有保護視功能、預防黃斑變性的作用。

西蘭花還含有較多的黃酮類、花青素等多酚類物質，還具有抗氧化、抗腫瘤、保護心血管、抗炎、抗菌、抗衰老等多種生物功能。