安化黑茶最早記載於唐代，盛於宋、明、清，已有1000多年的歷史。2008年，安化梁倩茶和茯磚茶被列入第二批國家級非物質文化遺產保護名錄。2012年，安化縣茶園面積20萬畝，茶葉加工企業91家，加工能力3.8萬噸，綜合產值50億元。安化縣擁有安化黑茶、白沙溪、怡清源等3個中國著名商標，華萊健、郭進、九陽、阿香等5個湖南省著名商標。
安化擂茶
安化砸茶起源於漢代，興盛於明清。到目前為止，砸茶已經在湖南中部以北的安化地區傳播開來。壹般以大米、花生、芝麻、綠豆、鹽、茶葉、山蒼子、生姜為原料，用研缽搗成糊狀，加水煮沸混合均勻，炒飯清香可口。
安化石頭
就巖石深度、規模和巖石質量而言，安化冰磧是“天下第壹”。濺石產於安化縣資江下遊，長約4公裏。飛濺石的底色為黃色或灰色，花紋顏色為黃色、灰色、黑色和白色。圖案主要有三種:平面圖案、男性圖案、女性圖案；產於安化縣至江南鎮，安化紫江彩蠟石質地堅硬，細膩光滑，玉化程度高。鮮艷的顏色。安化還有凍石、隕石、田黃石、鵝鐘乳石、水草石、貝殼化石、珊瑚化石等珍稀石種。