貴州省仁懷市茅臺鎮是世界知名的白酒黃金產區，見證了繁榮與輝煌，歷史悠久的醬香型白酒就發源於此。
濃香優質的醬香酒，出自茅臺鎮，這裏的山谷充滿了狂喜。茅臺鎮紫色石灰土獨特，透水性好，為大曲醬香酒提供了獨特的釀造環境。這裏冬暖夏熱，降雨量少，最適合釀造微生物的產生和繁殖。年降水量800-1000mm，日照充足；有酒河之稱的赤水河，水質優良；壹年四季適中的溫度和夏季的高溫非常適合空氣中漂浮的無數微生物...茅臺鎮茅臺酒的醇香與其密切相關。
醬香型酒的原料高粱和小麥都產自赤水河流域，這裏的高粱粒小，皮厚，平而結實，幹而耐煮，耐蒸，耐攪。麥粒飽滿均勻，無蟲蛀，無黴變，腹溝較深，呈粉狀。就在端陽踩屈之前，新麥成熟上市，壹切都是那麽自然。兩次飼餵的時間差與赤水河流域河谷和丘陵高粱的成熟時間相吻合。萬物皆天造地設，融為壹體。
醬香型白酒的另壹大特點是空杯留香，高品質的醬香型白酒才是極致。裝滿茅臺酒的空杯，半個月不散香。葡萄酒的釀造工藝並沒有傳說中那麽神秘，但傳統而古老的工藝賦予了高品質醬香型葡萄酒壹種神秘的光環。端午制曲，重陽取酒，是茅臺酒釀造工藝的主要特點。
正宗醬香型白酒，不添加任何其他物質勾兌而成。而濃香型白酒則是壹次性烘烤到80度左右的基酒，再用蒸餾水和香精勾兌到需要的程度。因此，醬香型白酒的質量遠遠高於濃香型白酒。
茅臺鎮醬香型白酒文化經歷了數千年的發展演變，形成了獨特的文化模式和規範。放在壹個生動的文化整體中還原分析，捕捉他的靈魂，學習他突破的深度。從純糧發酵到七蒸七煮工藝，承載著茅臺鎮醬香酒的歷史和傳奇。......