茅臺酒是醬香型白酒，產於仁懷市。司馬遷的《史記·西南夷列傳》記載，漢武帝劉徹在公元前130多年，喝了夜郎(今貴州北部)出產的名酒“勾踐”，情不自禁地贊其“甜”。
之後就有了漢武帝派大將唐萌到貴州開辟對外道路，繞過茅臺所在地仁懷的歷史。曾有壹句話，“中國政府的水粉是什麽？賺唐大笑道茅臺古稱壹部，勾醬被證實是仁懷赤水河地區的水果和食物發酵而成的酒。
眾所周知，茅臺酒的原產地在貴州仁懷的赤水河畔。所以葫蘆醬香酒追溯到茅臺酒的“前身”，葫蘆醬香酒已有兩千多年的歷史。
汾酒是中國最古老的“四大名酒”。
汾酒是產於山西省汾陽市杏花村的壹種清香型白酒。據說汾酒有4000多年的歷史了。至於名字起源於何時，還需要進壹步考證，但早在65，438+0，400年前，汾青之名就已產生。
據《北齊書》記載，北齊武成帝高湛在河南康舒從晉陽給王小謨的信中寫道:“我飲兩杯汾清。勸妳喝兩杯沖著葉”；宋代《北山酒經》記載:“唐代汾州產幹酒”；《酒名》有“宋代汾州最著名的甘露堂”，都是關於汾酒的。
汾酒作為宮廷禦用酒，在北齊時受到武成帝的推崇，被載入二十四史，使汾酒壹舉成名；唐朝末年，大詩人杜牧寫過壹首詩《清明節》，是千古絕唱:“請問酒樓在哪裏？牧童指著杏花村。”
當然，1400多年前中國還沒有蒸餾酒，史料記載的“汾酒”“幹釀”都是黃酒。
中國歷史最悠久的“四大名酒”，第三是瀘州老窖股份有限公司
瀘州老窖是產於四川瀘州的濃香型白酒。從瀘州出土的文物來看，瀘州酒的歷史最早可追溯到秦漢時期，從瀘州出土的陶角酒杯、漢代的飲陶仆和漢代石棺上的巫術祈禱圖都可以證明。也就是說瀘州老窖股份有限公司已經有兩千多年的歷史了。
但更準確的記載始於宋代，當時釀酒的原料非常豐富。據《宋史·食貨誌》記載，宋代也有“大酒”和“小酒”。所謂“大酒”，就是蒸餾酒的壹種。根據白酒史上的記載，大酒是壹種臘月過後，由糊化的高粱酒糟烘烤而成的白酒。而且白酒經過“釀”和“蒸”後，還要存放半年，自然陳釀後才能出售，也就是所謂的“夏出”。這種由酒曲蒸養而成的“大酒”，從原料選擇、工藝操作、發酵方法、酒質等方面都與瀘州濃香型白酒非常接近，可以說是今天瀘州老窖股份有限公司大曲白酒的前身。
宋代，瀘州設六個“商”機關收稅，其中壹個是“酒務”征收酒稅。
瀘州大曲白酒正式形成於元明時期。據清代《閱微堂雜註》記載，第壹代瀘州老窖股份有限公司大曲白酒也是在元代泰定元年(公元1324年)釀造的。石，明洪熙元年(公元1425)，學窖釀酒。
目前僅明代萬歷年間的舒聚源作坊窖池就有400多年的歷史。它利用前期用酒培養窖泥，後期用窖泥養酒的互補關系，使微生物通過酒糟層層滲透到酒體內，釀造出幹凈、香甜、醇厚、豐滿的瀘州老窖股份酒。
這間爛房子傳下來的窖池是瀘州老窖有限公司的明代老窖池，現在還在使用。老窖池生產的酒是瀘州老窖股份有限公司的高端酒——國窖1573。
中國最古老的“四大名酒”，第四是西鳳酒。
西鳳酒是壹種鳳翔酒，產於陜西省鳳翔縣。據說西鳳酒始於商朝，盛於唐宋。距今已有2600多年的歷史。早在唐代，它就因被列為珍寶而聞名。
鳳翔在民間傳說中是鳳凰的產地，有馮明岐山、吹笛等吸引鳳凰的故事。唐朝以後，這裏還是西府梯田所在地，被稱為西府鳳翔。因此得名葡萄酒。蘇軾在鳳翔任職時，也很愛喝這種酒。他曾用“讓我們看看冷清秀氣的南山”這句漂亮的話來贊美西鳳酒。
中國酒文化博大精深，無論是茅臺還是瀘州老窖，隨著朝代的更替，歷史的變遷，釀酒工藝的不斷改進，才逐漸形成了今天的模樣，出現在我們的眼前，讓我們品嘗到了橫跨古今的中國名酒風味，實屬不易。