它是壹種纖維狀集合體，呈長條狀、塊狀、板狀或大小不規則。全部為白色，常伴有青灰色或灰黃色片狀雜質，有的呈半透明狀。軟，重，用手撚會碎。硬度1.5 ~ 2，比重2.3。容易縱向斷裂，縱剖面有絹絲般的光澤。和纖維紋理。無嗅無味。縱剖面以大、白、半透明、絲滑為佳。
原料
它主要是水合硫酸鈣(CaSO4 2H2O)，包括32.0%的Cao、46.6%的SO3和20.9%的H2O。此外，還含有0.1% ~ 1%的鐵、0.01% ~ 0.001%的錳、鈉、銅、鈷、鎳等元素。
理化鑒定
①取本品壹小塊，約2g，置於帶小孔軟木塞的試管中。燃燒後管壁上生成水，小塊變成透明體。
②取本品粉末約2g，在140℃下烘烤20min，加入1.5ml水，攪拌5min，即成為粘結性固體(石膏受熱失去部分結晶水，變得成熟；當它遇到水時，它又變成壹種粘稠的固體。其他礦石不具備這種特性)。
(3)取本品粉末約0.2g，加入10ml稀鹽酸，加熱溶解，溶液顯示鈣鹽與硫酸鹽的鑒別反應。
含量測定
取本品細粉約0.2g，精密稱定，置於錐形瓶中，加入10ml稀鹽酸，加熱溶解，加入100ml水用A檢驗，並在網站上收集1滴堿性紅色指示劑溶液，滴加氫氧化鉀試液至溶液變為淡黃色，再繼續加5ml，加入少量鈣黃綠素指示劑，使用乙二胺四乙酸二鈉溶液。每1毫升EDTA二鈉溶液(0.05摩爾/升)相當於8.608毫克CaSO4 2H2O。
該產品含有不低於95.0%的水合硫酸鈣(CaSO4 2H2O)。
功效
石膏清熱瀉火，除煩止渴；石膏具有祛濕生肌、斂瘡止血、涼血消腫的作用。
附註
(1)過去用方解石、芒硝作石膏，其性質與石膏不同，不能替代。
(2)石膏因產地不同，存在於不同礦物中。據報道，應城石膏中有害成分很少，尤其是鉛和砷。