壹種中藥酒古藥酒的制作方法

藥酒的制作方法，古人已經討論了很久。比如在蘇文，有“古聖先賢作湯醒神”、“邪氣至時，善服之”的論述，這是藥酒治療的早期記載。東漢張仲景《金匱要略》中所收的紅藍酒、麻黃酒湯的烹調方法，與現代的熱浸法相似。唐、孫思邈《備千金方以備急用》全面論述了藥酒的配制方法和服用方法。“凡兌酒，藥切薄，藥裝絹袋，頭封。春夏4月5日，秋冬7月8日，口感足，去渣取酒...宜冬取酒，止於立春。”再比如《本草綱目》，記載燒酒的制作是通過蒸餾。“用烈酒和酒糟，露珠被蒸籠帶走。任何酸酒都可以是燒酒，用酒曲在壇子裏蒸七天，清如水，味極濃，滿身酒露。”這種操作方法和現代的基本相同。此外，還詳細講解了冷浸法和傳統熱浸法制作藥酒的方法和操作方法。根據歷代醫學文獻記載，古代藥酒與現代藥酒有著不同的特點。壹、古代藥酒以藥酒為主，也有冷浸法和熱浸法；二、基質酒，多為黃酒，黃酒比白酒溫和。現代藥酒多以白酒為溶劑，酒精度壹般在50%-60%。少數品種仍用黃酒釀造，酒精度30%-50%。制備方法為提取，少量釀造。

相傳，還有壹種制作藥酒的方法——窯磁化工藝。

眾所周知，藥酒的配伍材料很多，每種材料無論是組織結構還是化學成分都不壹樣。直接包含在配方中會導致拒絕每種材料的功能功效。容易降低產品的療效，甚至使配方發生化學變化，轉化為有毒有害物質，對人體產生負面影響，威脅健康。窯爐磁化技術是中國傳統窯爐釀造技術、現代高科技磁化技術和納米微波技術的結合，利用“三位壹體”的原理，將配伍成分有機地整合在壹起，在保持成分性質的前提下，促進其相互作用，將活性成分和營養成分完整地保存下來，發揮到極致。石天開天辟地的鼻祖張道陵，創造了“萬物自然，陰陽同生”的佳釀——苗芩藥酒。用這種方法沖泡，療效更迅速持久。

壹般來說，現代藥酒的生產多采用50-60%的白酒。其依據是，由於酒精濃度過低，不利於中藥材中有效成分的溶出，而酒精濃度過高，有時會吸收中藥材中的少量水分，使藥材變硬，有效成分難以溶出。對於不善飲酒的人，或因病不能飲酒的人，也可用低度白酒、黃酒、米酒或果酒，但要適當延長浸提時間或適當增加回流次數，以保證藥物中的有效成分。

配制藥酒時，通常將中藥浸泡在酒中。壹段時間後，中藥中的有效成分溶解在酒中。此時可以過濾去除殘渣後飲用。