查其典故方知其意，在古詩文裏，“黃花”專指菊花，宋朝詩人蘇軾曾作詩：萬事到頭都是夢，休休，明日黃花蝶也愁。
諭指事物過時無趣，但蝶被譯成碟，黃花被譯成黃瓜菜，意為晚了，碟子裏的黃瓜菜都涼了，後又被傳為黃花菜，於是有了黃花菜都涼了。
“黃花菜都涼了”還起源於壹個地方的習俗，當地紅、白事酒席的最後壹道菜就是黃花菜，也就是給客人壹個信號，大家心照不宣的吃到黃花菜就可以走人了，可想而知要吃到黃花菜說明過了好久了。
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黃花菜還有個別名就是忘憂草，嵇康《養生論》雲:“萱草忘憂”。 據《詩經》記載，古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘憂，從此世人稱之為“忘憂草”。
除了“忘憂草”，黃花菜還有諸多叫法如宜男花，安神菜。我們平時看到的黃花菜都是抽著細芽，幹巴巴瘦黃，但是營養價值可不容小覷。