清補涼是海南菜的壹種，是海南非常受歡迎的甜品。傳統的清涼解暑壹般以紅豆或綠豆、薏米、花生為主，吃的時候再加冰塊。
北宋著名文學家蘇東坡流放海南期間，品嘗了當地人制作的爽口椰汁，大為感嘆。他當場稱贊:壹碗白玉是從椰子樹上摘下來的。從此，蘇東坡在瓊期間，每天必吃壹碗，稱為東坡最愛。
海南人的清涼情懷。
在海南的大街小巷，尤其是晚上，妳總會看到小攤販在賣提神的食物。每種配料都裝在方形塑料盒裏，椰奶放在桶裏。他們很久以前就在家裏煮了，所以準備原料非常容易。
人間煙火最觸動普通人的心。與其他城市的煙花不同，海南的這種香煙點燃是溫和的。小販們不大聲喊叫，而是靜靜地等待黥布·亮亮的顧客。直到顧客光顧，那份平靜隨著用勺子把食材壹個個舀到碗裏的動作而變得溫暖，最後，放上冰凍的椰奶，壹份清涼就做好了。
海南人對清涼茶有著深厚的感情。很多店做了十幾年、幾十年，有的甚至是代代相傳；作為顧客，我們有的是十幾年，有的是幾十年，世世代代都會去壹家熟悉的好吃的店吃涼菜。