春天，萬物勃發，田野裏、枝頭尖、河溪邊、山坡上，悄然孕育壹冬的生機化為嫩芽破土而出。它們沐浴在日光之中，蓬勃生長。然後，將它們請到咱們碗裏來，吃出不壹樣的新意。
香椿
農歷三月，香椿應季。翠綠之中幾抹紅，恰恰應了春色。我們常常喚它作“香椿”，實際上，我們所食用的是香椿芽，真是香椿枝頭上的嫩芽尖兒。
經過壹冬的孕育，此時的香椿飽含營養，帶著獨特的香氣。最常規的做法是將香椿切碎，混合蛋液後煎成。或在此基礎上做些小演變，將香椿蛋包入腸粉中，做成香椿菜蛋腸粉，亦有新意。
野薺菜
薺菜自古得文人墨客所愛，蘇東坡曾寫下“時繞麥田求野薺”的名句，清代鄭板橋也喜食薺菜，吟詠過“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名”的詩句。薺菜向來深得民眾喜愛，民間早有“三月三，薺菜賽靈丹”的說法。
薺菜被視為報春菜，此時的它清香甘美。烹制前，需要先用滾水焯過。它的做法多樣，切碎以後可以作為餃子或者餛飩的餡兒，或者拌肉做成薺菜肉丸，或者用來炒冬筍。
蠶豆
這圓頭圓腦的寶貝，與蠶寶寶有千絲萬縷的聯系。蠶豆成熟於養蠶的季節，又像蠶壹樣圓乎乎。實際上，它還有另壹個名字，叫羅漢豆，因其身形而起的名字。它本產自西亞和北非，西漢時期才引入中原。每逢春夏交替，正是新鮮蠶豆上市之時。
鮮美飽滿的蠶豆，令許多人著迷，卻不是人人都能受用的，過敏體質者容易在食用後引起不同程度的過敏，因此曾經食用後過敏者應當慎食。
但是蠶豆益處也不少，能益氣健脾和利濕消腫，蛋白質含量豐富卻不含膽固醇，含有調節大腦和神經組織的重要成分以及豐富的膽石堿，有健腦作用，蠶豆皮裏的粗纖維可以促進腸蠕動。
蠶豆不宜生吃，需要多次浸泡或者焯過方可烹制。用鹽水浸煮蠶豆20分鐘後再充分焯熟，加香蔥油、蔥粒和蒜蓉拌食，好這壹口者不妨壹試。