2.把鮮肉切成大塊。洗凈後加入壹勺奶酒、適量生姜、壹半全部調料,腌制40分鐘以上。
3.將腌制好的肉放入有冷水的鍋中,抄至半熟。
4、冰糖炒糖色,裹在肉裏的糖色。
5.放剩下壹半的調料(八角、桂皮、茴香等。)放入電飯鍋或任意鍋內,加入五花肉半成品,倒入清水(量不要超過肉)。加入生抽,鹽,花椒粉,胡椒粉,燒開,煮10分鐘,然後轉小夥子燉。
6.具體燉的時間要看火的大小,兩個小時左右。
7.吃的時候把肉剁碎,加入湯汁,配上青椒或者香菜,和蛋糕壹起吃。