14、荷花珍珠這道菜的名字來源於唐代詩人白居易的詩《木江頌》。詩中寫道:“壹輪斜陽在水中蔓延，半江簌簌，半江紅。可憐九月初三夜，露如珠月似弓。”意思是夕陽斜照，絢爛的晚霞灑在江面上。多奇妙啊，我只看到壹半河綠壹半河紅。深秋九月，夜色也很可愛。露珠如珠，月牙如弓。15、銀河紫寶這道菜的名字來源於李白的詩《望廬山瀑布》。詩中寫道:“日照香爐生紫煙，瀑布遠掛千川。飛下三千尺，疑是銀河落九天。”指明媚的陽光照在香爐峰上，香爐峰上的水汽蒸騰，仿佛紫色的煙從山上升起；從遠處看，壹條瀑布高高懸掛在前方的河上。這條長達三千英尺的瀑布，真讓人懷疑天上的銀河流向了人間。16、金菊花這道菜的名字取材於唐代農民起義領袖黃巢的詩《最後的菊花》。詩中寫道:“直到九月八日，秋來，我將在所有的花開放後殺死它們。天香透長安，滿城金花。“17、銀盤中壹只青螺這道菜的名字，源於唐代劉禹錫《望洞庭湖》中“望遠處洞庭湖，銀盤中壹只青螺”的詩句。洞庭指洞庭湖；山，指君山。在洞庭湖，遠遠望去，湖中的君山碧綠嬌小，像白雲盤裏的綠螺。18、月中桂子這道菜的名字來源於唐代詩人宋在靈隱寺所作的“桂子落月中，香雲飄外”的詩句。19、桃花鱖魚這道菜的名字來源於唐代張的《漁歌子》壹詞，其詞為:“白鷺飛在慈塞山前，桃花流水鱖魚肥。綠竹笠，綠蓑衣，斜風細雨不得歸。“是說西塞山前的水面上白鷺上下飛舞，碧綠的水面倒映著岸上火紅的桃花。春暖花開的季節，正是鱖魚肥美可口的時候。漁夫戴著綠帽子，披著綠蓑衣，撒下了壹張大網。雖然有微風和毛毛雨，他不想回家。20.杏鮑菇這道菜因唐代劉禹錫寫的《支竹詞》而得名。詩中寫道:“江水平柳綠，郎朗岸聲吟。東邊日出西邊雨，路上風和日麗卻陽光明媚。“意思是東邊艷陽高照，西邊卻還在下雨；此時此刻，都說沒有晴(情)，但是有晴(情)。21、蔡赟猴頭菇這道菜的名字引自李白的《早發白帝城》。詩中寫道:“千裏江陵，壹日還。海峽兩岸的猿猴無法停止哭泣，獨木舟已經過了萬重山。“意思是從高高彩雲環繞的白帝城出發，到千裏之外的江陵，只需要壹天的時間。長江兩岸群峰相對，猿猴的叫聲此起彼伏，卻又傳到船上，而詩人的輕舟如箭，恰好經過萬重山，把群峰拋在身後。22.桃花流水這道菜的名字取自唐代著名詩人李白的詩《山中問答》。詩中寫道:“問余何以居藍山，笑而不答其心。桃花流水沒了，天地無了。”23.碧水青山這道菜的名字取自李白《望天門山》這首詩。詩中寫道:“天門斷開楚河，清水東流至此時。兩岸青山相對，孤帆來。”這意味著當天門山被切斷時，長江從那裏流過。兩岸青山相對湧出映入眼簾，壹艘船從太陽升起的地方開過來。24、鴛鴦相對浴紅這道菜因唐代詩人杜牧《祁安縣後池絕句》中“無人日望小雨，鴛鴦相對浴紅”的詩句而得名。意思是天已經黑了，下著小雨，池邊沒有人，但是池中的鴛鴦對遊著，沐浴著紅色的羽毛。25、蝴蝶蜻蜓雙舞此菜因杜甫《曲江》詩“穿蝶深見，有些水慢慢飛”而得名。意思是蝴蝶和蝴蝶戀著花，它們來來回回，忽明忽暗；蜻蜓水，忽上忽下，緩緩飛舞。26.彭城萬裏這道菜的名字來源於唐代著名詩人李詠的詩。詩中寫道:“大鵬壹日隨風起，翺翔萬裏。如果風力減弱，它仍能揚走洶湧的水流。“也就是說，大鵬(傳說中的大鳥)直上萬裏高空，即使風停了，鵬鳥落地了，仍然可以扇動翅膀，掀起滔天巨浪。後來，鵬城萬裏被用來比喻光明的未來。27.荷花、藍蓮、紅蓮這道菜的名字來源於宋代詩人楊萬裏的詩句“曉出凈慈寺送林子芳”。他的詩是這樣寫的:“西湖的景色畢竟和六月四時的不同。第二天荷葉無限藍，荷花顏色各異。“這意味著這是西湖六月的景色，它的美和四季的其他時候是壹樣的。從淤泥中挺立的荷葉是那樣的翠綠，而卷著露珠的荷花在陽光下呈現出不同壹般顏色的紅色光澤。春天充滿了花園。這道菜的名字來源於南宋詩人葉紹翁的詩《不值得遊園》。詩中寫道:“汝當憐犬牙，封青絲，柴飛久不離。春園不能閉，壹枝杏出墻。“那就是說，園子的主人大概是怕我在園子裏的苔地上印上獠牙印，所以用輕敲柴門的方式，久久不肯打開。花園裏美麗的春光合不上，花園裏的壹株杏樹已經伸出了墻頭。29.冷闕梅子大蝦這道菜因南宋著名詩人楊萬裏的詠物詩《冷闕》而得名。詩中寫道:“百只寒鳥下空庭，小集梅花香艷陽。我搞了個特別團來殺我，頓時驚呆了，沈默了。“30、紅蓮醉白鳥這道菜的名字源於宋代詩人辛棄疾的《鷓鴣天，鵝湖歸來，病始》，是“紅蓮倚如醉，白鳥無言自憂”的絕句。指的是紅蓮花相互依偎，似醉非醉；白色的水鳥靜靜地站著。壹個人肯定很難過。31、雪泥紅爪這道菜的名字，來源於宋代大詩人蘇軾的詩《兒子是澠池懷古》。詩中寫道:“到處的生活是怎樣的？它應該像在雪中飛行壹樣。我不小心把手指和爪子留在了泥上，洪飛正在數東西。“也就是說，人生所到之處，猶如鴻雁落雪。鴻雁不小心在雪泥上留下腳印，但飛走後，怎麽還記得這些爪印？後來“雪泥爪”成了成語，用來形容過去留下的痕跡。32.紅藕鴨、葫蘆鴨這道菜的名字取自宋代蘇軾為著名畫家惠崇所作的詩《惠崇春江夜景》。詩中寫道:“竹外有二三桃花，春水暖中有鴨先知，蘆葦芽短滿地，是河豚欲上之時。“竹林外幾朵桃花開，鴨子先感受到春水的溫暖。雜草滿地都是，蘆筍還很矮。這是河豚魚上市的時候。33.東坡肉這道菜的名字源於蘇東坡的《東坡煮肉歌》。詩中寫道:“黃州好豬肉，價賤如糞土。富人不肯吃，窮人不知道。文火，水少，火滿了才好吃。每天起來打壹碗，讓自己滿滿的都是自己的愛。" 34.廬山尋寶這道菜的名字來源於北宋大文豪蘇軾的詩《題西林壁》。詩中寫道:“橫看，山側成峰，遠近不同。我不知道廬山的真面目，但我只在這座山上。“也就是說，當妳從正面看這座山時，從側面看它就像壹座巍峨的山峰。隨著距離的轉移，更是五花八門，形狀各異。為什麽妳認不出廬山真面目，就因為妳在廬山。這道菜的名字來源於宋代王安石的詩《瓜州泛舟》。詩中寫道:“瓜州與京口之間壹水，中山僅隔幾山。春風是綠色的江南岸，明月幾時照我？“意思是從鎮江到南京，中間只有幾座山，路程不遠。春風又把江南吹綠了。明月幾時照我歸故鄉？36.雪梅花飛龍這道菜是宋代詩人王安石以梅花命名的:“壹角幾梅，韓玲獨開。遠遠的就知道不是雪，因為有淡淡的香味。“意思是角落裏有幾朵梅花，在寒冷中獨自開放。遠遠看去，就知道不是雪花，因為有陣陣幽香。37.這道菜的名字來源於宋代魏夫人寫的“菩薩人”二字。詞句是:“西山隱於斜陽，陽臺動。“對岸兩三戶人家，紅杏出墻。”意味著遠山隱於夕陽余暉中，陽臺的倒影在水波中晃動，驚醒了棲息的鴛鴦。另壹邊有兩三戶人家，墻裏伸出粉紅色的杏花。38.白鳥點了瀟湘。這道菜的名字來源於五代詩人張松齡在《漁父》中的詩句“看白鳥，下長川，發現瀟湘萬裏煙”。39.龍蟠鐘山此菜因明代高啟《登金陵雨花臺望大江》中“鐘山似龍獨西，欲破巨浪乘長風”的詩句而得名。意思是從雨花臺上看中山，猶如壹條巨龍獨自西行，似在乘風破浪。這道菜的名字來源於《紅樓夢》中林黛玉的詩《唱螃蟹》。詩中寫道:“我未曾忘記真甲之死，我喜歡先嘗那堆顏色。我滿身嫩玉，殼上凸著紅脂。”多肉多可惜，誰來勸我幫妳？這是好賞節，清風菊霜。“鎧甲:是古代戰鬥中穿的防身服，這裏指的是螃蟹的殼。長哥:是古代兵器，這裏指的是蟹爪。賈和葛都是螃蟹的武器。41，佛跳墻。這道菜的名字來源於清代學者的《醉翁之意不在酒》詩，其中詩的後兩句是:“壇香馥郁，佛聞棄禪跳墻。" 42.江碧鳥白這道菜因杜甫七言絕句《江碧鳥越白》而得名。詩中寫道:“江壁鳥越白，青花山燃。今年春天又看到了，什麽時候是回歸之年？“意思是春天，河水清澈透明，像玉石壹樣，襯托出鳥兒的潔白。山野是綠色的，到處都是花。在青山的映襯下，花朵像燃燒的火焰壹樣綻放。這個春天又過去了。什麽時候回家？43.雪梅酒雞這道菜因南宋大詩人陸遊的《梅花絕句》而得名。詩中寫道:“谷更似北枝，年年花分晚。妳知道高標易雲君是否在壹層冰天雪地裏嗎？" 44.鸚鵡啄著香米。這道菜的名字源於唐代詩人杜甫《秋興》中“香米啄鸚鵡粒，老鳳枝棲青樹”的詩句。45.公雞在天空中啼叫。這道菜的名字，來源於唐代詩人李賀《致酒樓》中“我迷，雞雞白人間”的詩句。意思是我失去的靈魂找不回來了，所以我熬了壹夜，直到公雞叫了，世界出來了。陽關三疊(又名“三層雞塔”)這道菜的名字，來源於古人為唐代詩人王維的千古絕唱所寫的壹首歌(又名《送元二十岸Xi》)。詩中寫道:“渭城輕塵於雨城，客舍青柳色。“勸妳多喝點酒，西出陽關沒道理。”意思是在濰城的壹個早晨，下了壹場小雨，雨水打濕了路面，把灰塵壓了下來。雨後，招待所周圍的柳樹翠綠，清新宜人，正是行人上路的時候。請再喝壹杯，因為妳離開陽關後就沒有老朋友了。此菜多用於餞行，以表達主人的送別之情，並祝願旅途順利平安，友情深厚，親情持久。47.秋光暖春這道菜的名字來源於西漢時期樊噲的壹首打油詩。詩中寫道:“春日桃花醉香，玉壺好時節；每天做夢都想著賣狗肉，今天卻不知道怎麽做個花郎；從此以後，我再也不碰狗肉盒了，但以後我會持刀持槍。”48、蘑菇湯泡肚這道菜是以著名戲劇研究者徐濟川吃完後留下的壹首即興詩命名的。詩中寫道:“倚馬羞奏凱歌，屠蘇盡力不醉，怡雅意湘味，湯泡肚冠京師。”49.酸辣狗肉這道菜的名字源於民國時期湖南巡撫譚，他寫了壹首贊美狗肉盛宴的打油詩，生動地描繪了人們喜歡吃狗肉的熱鬧場景。詩中寫道:“今天辦了壹場狗宴，沒想到妳們都來了。”盛酒的碗從妳的頭頂落下，酒被篩到妳的耳邊。" 50.辣子雞是湖南省百年老店長沙玉樓東酒家最有名的。有壹句詩說的是“辣雞湯泡肚，常使人想起玉樓洞”。之後由長沙瀟湘館廚師精心烹制，味道更佳。民間還流傳著壹句詩:“辣雞外嫩，色澤金黃，味道新。如果問哪裏的餐廳好，瀟湘比玉樓洞好。“總之，以上菜名可以反映出中國烹飪和餐飲文化的博大精深。烹飪在中國是壹門科學，是壹種文化，也是壹門藝術，我們必須努力挖掘祖國寶貴的烹飪文化遺產，並將其發揚光大。