眾所周知，羊肉很臭，山羊比綿羊更臭。
所以山羊更適合火鍋或者燒烤，因為這兩種烹飪方式都會加入大量的香料來提升羊肉的風味，從而抑制羊肉的腥味。
2.不同的口味
因為山羊性活躍，生長緩慢，壹般10月的山羊40-60斤。所以山羊的肉質特別緊實，更有彈性，更有嚼勁。
羊性情溫和，10月齡，體重70-80kg。所以它的肉略松，吃起來軟嫩，適合燉湯。
3.營養價值不同。
據相關資料顯示，羊肉中肉堿含量較高，可防止大腦老化。同時，羊肉中的膽固醇含量相對較低，符合現代人的健康理念。