正如它的名字壹樣，八角形有八個角，這個形狀看起來不錯，但是如果妳想選好八角形，其實這個形狀也可以作為壹種選擇方法。八角壹般是正的，它壹般有八個角，比較好，但是有的八角只有六個或者十個角，是不規則的，不是很好的八角。如果遇到這種自然情況，就不要買了。妳應該用那個規則選八個角，比較好。
第二點是看八角的顏色。壹般正宗的八角都是棕紅色的，好看，但是有的八角不是這個顏色。老板壹般都說晾幹後顏色會自然變化，自然不要相信。這種八角壹般會有其他物質在上面，所以會是這種顏色，作為調料味道也不太好。而且吃了之後對身體也不是很好，所以遇到這樣的八角就不要選了，換成正宗的棕紅色會更好。
妳好！很高興回答妳的問題。說起八角，相信很多人都不陌生。八角可以說是我們廚房裏最常用的調味品了。很多菜都離不開八角的使用，大大增加了我們菜肴的風味。它是壹種非常好的調味品，但是現在市面上有很多劣質的八角，而且長期食用這種八角對我們的身體非常有害，所以今天我就來教大家在挑選八角的時候如何辨別。
1，卡其色八角形。
正常的八角壹般是棕紅色的。如果我們遇到壹款卡其色的八角，就不要買了。這種八角會有花香，長期吃對身體非常不好。
2.難聞的八角。
八角的味道壹般都是甜的，沒有什麽異味，但是如果我們遇到味道特別刺鼻的八角，很可能是添加了壹些化學物質，所以這種八角是不能用的。
3.不規則八角形。
當然八角有八個角，看起來特別好看。正八邊形好，就像花壹樣。劣質八角看起來很別扭，有的六角，有的十角。這種八角是不能選的。
辨別真假八角也是很多人困擾的問題。我也查了資料，分享到下面。
1，八角是真八角
淺棕色或紅棕色。整個果皮較厚，單瓣果實前端扁平，圓形，鈍圓。聚合果由八種五香水果組成，具有濃郁而特殊的香氣，味道辛甜。
2、茴香假八角
紅褐色或紅褐色，單果前端尖，向上彎曲。聚合果由7-8個骨節組成。整個果實很薄，有壹種微弱而特殊的氣味，味道微甜。
3、地楓皮假八角
它是紅色或紅棕色的。果皮整體較薄，單果前端長而尖，向內彎成倒勾狀，像鳥嘴。聚合果由10 ~ 13骨節組成，有淡淡的氣味和松脂味。味道平淡，舌頭有麻木感。
4.野草和假八角
它是棕灰色的。它是灰褐色的。果實皮薄，單瓣果前端長，漸細，略彎曲。聚合果由10 ~ 14個骨節組成。氣味淡而特殊，味道淡，有麻木感。
廣西八角目前占全國總產量的80%以上。買八角可以問壹下產地。
希望能幫到妳，謝謝閱讀！
妳好，很高興回答妳的問題！八角，又名茴香，在我國北方也叫茴芹。八角是壹種植物的果實，盛產於中國廣東、廣西等地區。
八角顏色紫褐色，形狀像星星，呈八個角，故稱八角。八角是我國烹飪常用的調料之壹，我們家做飯基本都用八角。但是，現在市場上有很多假八角。不法商販以次充好，很多人上當受騙。如何挑選好的八角？我們可以從以下幾個方面學習:
①:從外形上看，好的八角飽滿，漏果，邊角平整，花瓣整齊完整，色澤棕紅色，果皮較厚，表面光亮有光澤，內表面兩側顏色較淺，背面粗糙有皺紋。通常有8個角度，但也有7、9個角度，最多10個角度。
②:可以通過鼻子聞出來。好的八角氣味芳香，味道香甜。如果不確定味道，可以用舌頭舔壹下。
③:看果梗。八角的果柄又長又彎。裏面的果實飽滿鮮亮，抓住果柄搖壹搖種子就好了。不知道妳對我的回答是否滿意。10角以上的都是假的，有壹個叫芒草。