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明代的飲食思想

晚明商業經濟的發展使個人自由、解放思潮和享樂主義壹拍即合。此外,商業經濟的發展也對傳統的封建理學產生了很大的沖擊。宋代大學者朱,視飲食為天理,追求美味,視之為人欲。但“滅人欲,存天理”的教條,已不為人們所遵循。

中下層的文人,經常及時吃喝玩樂。比如唐寅的《壹世紀之歌》就是“人生七十古來少,除了前有童年,後有老年”的很好寫照。中間時間不多,也有霜凍和煩惱...花與月在歌唱,急灌金像。在商品經濟發展帶來的全新的意識形態和生活態度的沖擊下,市民階層也變得“載歌載舞,各種競爭”。“三吳壹帶成為當時的模仿中心。杭州“人情快隨放蕩,世風高隨奢。“這種頹廢的民風和及時吃喝玩樂的做法比比皆是。即使在山東博平這樣的小地方,也是“風起雲湧,慣於驕奢淫逸,彼此荒涼。設宴飲酒,是虛懷若谷,美味多彩,是大禮。“它流到市場上,賣肚子和奴隸,也有許多帶流蘇的薄鞋和薄紗裙。酒茶店,異調新聲,停車侵淫,不要驚。連嬌聲都是農村歌,外號都引申到叫花子了。”①

人們只關心眼前的享受,不管未來。比如在杭州,他們兩個沒錢承擔,卻沒有節約的意思,就是整天跟著老公傭人上班,晚上去城裏喝酒,夫妻倆喝醉了明天再幹別的...”(2)河南壹帶“多麽奢侈的費率...擺酒席招待客人,倒壹件襯衫。“高唐府滿滿都是漂亮的衣服和新鮮的食物,但只考慮到當前的計劃。”③世道如此,即使是和尚也不能免俗。在河南,“無論和尚做什麽,都沒有不喝酒吃肉的人。”④條條框框是僧侶應該遵守的,但在享樂主義的沖擊下,根本沒有約束力。有些人的消費,不考慮實際經濟水平,反映了今天人們吃喝玩樂、壹醉方休的態度。到了明代,封建社會傳統的節儉循規蹈矩的生活壹反常態,變得有點怪異。這種現象既與生產力發展帶來的物質財富的增加有關,也與商業文化的刺激引起的人們思想的巨大變化有關,還與當時的政治有關。比如文人階層在政治上無法有所作為,在生活上也就順其自然了。