原料:面粉200克。
輔料:熱水冷水各適量,鹽半勺,香蔥適量,食用油適量。
1.將壹半面粉用開水混合,另壹半用冷水混合,揉成面團,靜置半小時以上。
2.將燒開的熱油倒入碗中,加入少許面粉,使其變脆。
3.面團醒後直接定型,用搟面杖搟成薄片,鋪上面點,撒點鹽,撒上蔥花。
4.把面團卷起來,兩頭捏,捏好後壓成圓形,用搟面杖搟成薄片。
5、鍋少油,中小火煎至兩面金黃即可。