讓音是老派白讀,釀”的繁體字是“釀”(不顯示繁體左酉右襄),釀過去至少有三種讀音,康熙字典註釋:《唐韻》《集韻》是女亮切,反切讀音若niang,《韻會》是汝亮切,反切讀音若riang,《正韻》魚向切,應該讀若樣iang。現在潮州就是讀音。《康熙字典》羅列《唐韻》《集韻》《韻會》和《正韻》對漢字的註音,然後用直音法直觀地給單字註音。現在嶺南壹帶讀音存古比較多,釀讀讓的不少,京劇中上口韻白也讀讓,吶喊讀吶鹹。新鳳霞花為媒裏唱到:蜂讓蜜蝶爭香,玫瑰花兒正濃啊。
釀形聲。從酉(
yǒu),從襄,襄亦聲。“襄”意為“包裹”、“包容。釀菜是在壹種原料中夾進、塞進、塗上、包進另壹種或幾種其他原料,然後加熱成菜的方法。所以,現代漢語統讀之後還是應該讀niàng