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薩其瑪是怎樣壹種滿族食物?

焦糖色,也稱為薩其瑪,是中國的壹種特殊糕點,也是滿族人的壹種食物。清代三清墓上供奉的其中壹個祭品,原意是“蘸糖的狗胸脯”。面條炒好後,用糖拌成小塊。沙琪瑪是北京著名的京味四季糕之壹。

薩其瑪是滿語的音譯。滿語中“薩其瑪”是“薩菲”和“馬拉本墻”的縮寫,意為“切”,因為“薩其瑪”屬於壹種“切餅”加“碼”的過程,即。把它切成方塊,然後編碼。此詞最早見於清代乾隆年間,傅煥等人編撰的《文清簡》。在滿語字典中,薩其瑪是壹種用亞麻和糖制成的砂糖果子(中文稱為金絲餅)。因為當時沒有中文替代,滿語直接音譯,所以也有“沙琪瑪”“賽琪瑪”等名字。