薩其瑪是怎樣壹種滿族食物？

焦糖色，也稱為薩其瑪，是中國的壹種特殊糕點，也是滿族人的壹種食物。清代三清墓上供奉的其中壹個祭品，原意是“蘸糖的狗胸脯”。面條炒好後，用糖拌成小塊。沙琪瑪是北京著名的京味四季糕之壹。

薩其瑪是滿語的音譯。滿語中“薩其瑪”是“薩菲”和“馬拉本墻”的縮寫，意為“切”，因為“薩其瑪”屬於壹種“切餅”加“碼”的過程，即。把它切成方塊，然後編碼。此詞最早見於清代乾隆年間，傅煥等人編撰的《文清簡》。在滿語字典中，薩其瑪是壹種用亞麻和糖制成的砂糖果子(中文稱為金絲餅)。因為當時沒有中文替代，滿語直接音譯，所以也有“沙琪瑪”“賽琪瑪”等名字。