姜字與食用姜的“姜”本是兩字，漢字簡化後通用壹個“姜”字代替。
基本詞義
[?姜?]jiāng
〈名〉
1、形聲。從女，羊聲。本義：水名。姜水。
2、同本義
岐水經?姜氏城為?姜水。——《水經註·渭水》註
黃帝以?姬水成，?炎帝以?姜水成。——《國語》
3、姓
姜，神農居?姜水，以為姓。——《說文》
4、又如：姜太公釣魚(姜子牙世稱姜太公，即呂尚。曾輔佐周文王、周武王滅商。後被封為齊侯。傳說姜子牙在渭水邊釣魚的時候，釣繩端的直釣不設餌。歇後用法，願者上鉤，指事情出於自願。
5、?<形>?通“咧”。強。如：姜姜?(逞強爭鬥的樣子。)?姜：通“咧”。
詞性變化
[?姜?]jiāng
〈名〉
生姜
壹種姜屬多年生草本植物，作壹年生栽培。須根不發達，根莖肥大，呈不規則塊狀，灰白或黃色，有辛辣味，可作蔬菜、調料，亦入藥。
不撤姜食，不多食。——《論語》
食用“姜”字
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