這是看蔡瀾先生的《食材字典》看到的壹道菜，方子是我借鑒來的，似是南方常見的壹道菜。
工具/原料
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豬腳 (適量)
雞蛋 適量
黃姜 適量
方法/步驟
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1. 雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；
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2. 黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾幹水份；鍋內加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微發幹，盛出待用
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3. 豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝幹多余水份；煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火煲開；加入已經剝殼的雞蛋及姜片，再次煲開；最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火，煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。
擴展資料
在廣東，女人生完小孩後，家裏都會為產婦準備壹大瓦煲糖醋豬腳姜，每天午餐晚餐都吃。糖醋豬腳姜，能補氣血，祛風寒，修復子宮，養生催奶。
正宗的廣式糖醋豬腳姜，補氣活絡，驅寒祛風_新浪眾測
糖醋豬腳姜主要食材有姜、豬腳、雞蛋、添丁甜醋、紅糖。其中，姜：有活血、解毒和去風寒作用。豬腳：豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有催奶的作用。雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。
正宗的廣式糖醋豬腳姜，補氣活絡，驅寒祛風_新浪眾測
甜醋（廣東人也叫添丁甜醋）：有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。能散瘀止血、補血，與豬腳壹起，能分解骨頭的鈣質，易被人體吸收，起到補鈣的作用和強筋健骨作用。紅糖：用純正紅糖，甜而不膩，不摻雜其他東西，制作工藝上最大程度保證其維生素微量元素等
正宗的廣式糖醋豬腳姜，補氣活絡，驅寒祛風_新浪眾測
甜醋豬腳姜的搭配，可增進食欲，健胃散寒，溫經補血，是產婦最佳滋補湯水。不僅是產婦，女人冬天常吃它，補氣活絡，驅寒祛風，延緩皮膚衰老、褶皺。在廣東，男士、老少都愛吃，很多甜品都壹年四季都有，但是冬天和春天最多人吃，手腳冰冷的人，常吃糖醋豬腳姜能有效的緩解。