“腩”字讀三聲，為nǎn，聲母為n，韻母為an，聲調為三聲。
腩：
1、名詞，方言，稱牛肚上和近肋處的松軟肌肉，亦指用這種肉做成的菜肴。
2、動詞，用調味品浸漬肉類以備炙食。
相關組詞：牛腩、魚腩、腩炙、炒腩肉
擴展資料
相關組詞：
1、牛腩?[ niú nǎn ]?
釋義：〈方〉牛肚子上和近肋骨處的肌肉。也指用這種肉做成的菜肴。腩（nǎn）。按中文理解，其實還包括扇面(五花肉)牛腩（Flank）等。還有以下幾塊：
（1）坑腩：牛味最濃，取自牛胸前的牛仔骨/肋排或旁邊牛肋條(Finger meat)部位的的肉。
（2）爽腩：又叫繃紗腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位於牛的橫膈膜附近，爽腩貴坑腩壹半，由於有塊薄軟膠質，爽軟不硬。
（3）腩底：連著坑腩近牛皮下的壹塊肉，又粗又韌，很難炆。
（4）腩角：爽腩和坑腩中間的壹塊肉，分量極少。四面都有軟膠質，非常爽脆。
（5）挽手腩：集坑腩和爽腩的優點於壹身，味濃煙韌。
2、魚腩?[ yú nǎn ]?
釋義：魚腩是魚近肚子的部分。用以比喻弱旅像魚腩容易攻擊、容易“吃掉”。
3、腩炙?[ nǎn zhì ]?
釋義：壹種烹調肉食的方法。