餡的筆畫為：11畫。
餡：包在面食或點心等食品裏面的肉、菜、糖等。
壹、餡〈名〉：
1、面食、糕點裏包的豆沙、糖、果仁、果肉或切碎的肉、菜等填料。
如：餃子餡兒；棗泥餡兒月餅；肉餡；魚餡；餡草（菜餡）。
2、被包裹的人或物。
城外土饅頭，餡草在城裏。——阮閱《詩話總龜》
3、比喻事情的底細,隱密。如：漏餡。
二、康熙字典：
戌集下食字部餡。
《字匯》胡鑒切，音陷。凡米麫食物，坎其中，實以雜味，曰餡。或作?。《歐陽修·歸田錄》京師賣酸?者，俚俗誤書為酸餡。滑稽子謂為俊叨，蓋不知餡之從臽，而誤從舀也。
餡組詞及意思：
1、露餡：露比喻不願意讓人知道的事暴露出來。華山雞毛信沒露餡可不敢瞎嚷嚷壹露餡就搶過來吞到肚裏。茹誌鵑剪輯錯了的故事倉庫的底壹露餡。
2、夾餡：中間有餡兒夾餡卷餅詳細解釋指食物有餡心的。如夾餡燒餅夾餡饅頭。
3、肉餡：包餃子用的碎肉末。
4、填餡：亦作填限。亦作填陷。謂白白充當犧牲品或代人受過。 詞話第八四回客至則遞茶遞水，斟酒下菜，到晚來背地來掇箱子，拿他解饞。
5、入餡：謂以菜肉糖果仁蜜餞等作面食品的餡。新民晚報樂佳福食品廠今年摒棄了傳統的豬肉白膘，改用生麻油入餡。制成的廣式素百果入口油而。
6、馂餡：壹種包餡的面食。古尊宿語錄雲門匡真禪師廣錄下師因齋次，拈起餕餡謂僧雲擬分壹半與儞。元無名氏藍采和第二折可知可知俺吃的是大。