過橋米線是雲南的傳統食品，以其獨特的味道而聞名。屬於雲南菜，起源於蒙自地區。由湯料、調料、生豬裏脊肉片、雞胸肉片、烏魚片、五成熟的豬裏脊肉片、肚頭片、水發魷魚片制成。過橋米線的主要特點是好吃，清淡爽口，適合各類人群。比起番茄米粉，過橋米線味道更好。
過橋米線最著名的吃法叫“十步法”，即“壹旦米線豐富(雞蛋)，米線雙向運(鮮肉)，米線三季開花(菊花)，五福臨門(豆腐皮)，米線六向吃(豌豆)，七星高照(姜末)，米線四面八方來(素菜)。
過橋米線的典故和傳說
過橋米線已經有壹百多年的歷史了。相傳在清代，雲南南部蒙自城外的壹個湖中央有壹個島。壹位學者去島上學習。秀才賢惠勤勞的妻子，經常做他愛吃的米粉，送去給他做晚飯，可是當他出島的時候，米粉已經不熱了。
後來無意中送雞湯，秀才小姐發現雞湯像鍋蓋壹樣塗了壹層厚厚的雞油，可以讓湯保溫。如果吃的時候放調料和米粉，會更爽口。於是她先把肥雞、管骨等清湯煮好，再塗上濃濃的雞油；米粉是家裏做的，很多食材都是在島上切成薄片用燒開的油煮，然後加入米粉，好吃又滑。
此法壹傳，人們紛紛效仿，因為到島上要過橋，也為了紀念這位賢妻，後人稱之為“過橋米線”。
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