sǎn。
臨沂地區的風味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統食俗。
“糝”在文字上講是用肉作成的湯羹。據臨沂縣誌記載，糝是明朝末年臨沂人創造的，幾經演變改進逐步形成獨具壹格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發展至百家專營糝鋪。
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喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥。壹碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種，以羊肉糝最為普遍，雞肉糝為珍。
糝（san，shen)標準讀音應該是sa，二聲，字典上查不到，全國別的地方出了臨沂壹般也見不到，臨沂人都知道的經典名吃糝，味道極佳， 臨沂地區的風味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統食俗。