在清末年間,有位姓王的人家,以打鐵為生,家庭不寬裕,但也不貧窮,這個鐵匠王有個壞毛病,就是摳門,經常去酒館賒賬。有天酒館老板找到他家來,問他什麽時候把帳頂上,鐵匠大咧咧的說,老板,反正也就幾個酒錢,不如明天妳來我家,我做10個肉菜招呼妳,這樣也不傷和氣。老板壹聽,言之有理,欣然答應。第二天來到鐵匠家,鐵匠請老板上座,可老板壹看,桌子上就壹道菜,這倒特別。這道菜裏,有10多種類,壹嘗,這10多種味的肉食,主味壹直,但又各有滋味,味道互不影響。老板稱奇!
原來鐵匠摳門,習慣把平時的肉,下水,風幹,儲存,過年時壹起拿出來。