黃米又名泰、粟、黃米、夏粟、黃米，有糯與不糯之分，糯質多為醇與不糯，故稱，主要食用。原產我國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之壹。字典上說是去殼的小米果，比小米略大，顏色微黃，煮熟後發粘。黃米可以用來煮粥、做蛋糕、煮飯、釀酒。黃米和小米都是北方人，但在北方人眼裏，黃米比小米高。人們用它來傳遞大米，有些地方還用它來做蛋糕招待客人。