1，錢肉
甘肅隴西的壹種特色美食，有金錢肉的美稱，最早可追溯到唐朝，已有上千年的歷史，被當地人視為美味佳肴。其實，錢肉是驢的器官，是用來繁殖的。這種食物是很好的補品。當我在這裏出差時，我在壹個朋友的宴會上吃了這種特殊的食物。我吃的第壹口和其他肉沒什麽區別。朋友告訴我是什麽做的，我瞬間感覺到壹股奇怪的味道，頓時沒了食欲。
2.泥漿表面
漿面和蘭州的拉面壹樣，都有幾百年的歷史了，但是如果真要說這個漿面的歷史，來源很難找到，大部分都是老壹輩留下的傳說。印象最深的是漿面入口的酸辣清香，清爽涼爽。燒開的熱油淋在盛有蔥、姜、蒜、花椒、鹽、幹辣椒的碗裏，香味頓時迸發出來。這種食物不適合外國食客第壹次吃，酸味估計會讓妳印象深刻。
將煮好的調料和香菜段倒入準備好的漿液中，加入少許味精拌勻，然後將煮好的面條取出再次冷卻。抓起壹碗面，舀壹勺水，壹碗普通的水。如今，我每到壹個地方，都會把當地的美食盡收眼底，不僅是為了滿足口腹之欲，也是為了從中體會壹些感受。每壹種食物都是壹個故事，每壹種食物都可以治愈，就像那碗米線壹樣。
3.甜蜜餞
什麽甜？妳可以理解為釀酒西北的老大哥。也是用甜酒曲發酵的。不同的是釀酒用糯米，甜醅用蓧麥或青稞，是名副其實的“西北定制”。壹個原因是，經過發酵，妳小麥的顆粒仍然是清晰的。軟中還帶著壹絲硬朗，比酒裏的軟米粒有嚼勁多了。
麥粒大，嚼後能產出蜂蜜水，有壹種微妙的爆漿感！咀嚼之間，圓潤的麥粒在口中自由地散發出天然的甜味和酒糟特有的香氣。再喝壹口清湯，在幹渴的夏天來壹碗，滿嘴口水，比冰汽水還爽。不然怎麽能說蜜餞入口驚艷呢？如果想在外出途中吃或者送人當禮物，可以買罐頭，常溫保存。外國食客第壹次不敢吃大量類似小麥的食物。其實這種食物很甜。
4.牛奶和雞蛋糊
如果說牛肉面是蘭州小吃中當之無愧的大哥哥，那麽奶蛋糊就是調皮的小姐姐。作為西北菜裏為數不多的甜食，這個調皮的小姐姐長得還不錯。奶絲滑，蛋嫩滑，醪滑。蛋黃散開後，落成壹顆小黃星，在牛奶和醪液中輾轉反側，悠然自得。做飯的時候，小姐姐要用面紗蒙住頭，壹把白芝麻黑芝麻下去，輕輕飄在純白的牛奶上，就是為了掩蓋少女的羞恥感。
做飯的人提前把兩個雞蛋放在另壹個鍋裏，用大勺子充分攪拌，讓蛋清和蛋黃融合在壹起；他敏捷的副手提前在每個杯子裏放入葡萄幹和花生，這樣這些配料就能充分浸泡。接下來，在牛奶中加入土豆泥。奶醪壹見面就籠絡無數人。重逢真是人生幸事。“這幾乎是很難滿足的朋友，因為晨星和晚星。今晚便是壹個難得的盛會，* * *這盞燈就是燭光”。
在灌醪液之前，廚子的助手手伸進書桌的壹個隱秘角落，迅速拿出壹點拇指大小的白色秘制調料，放進銅鍋裏。這種白色的秘密調料構成了這碗糯米飯美麗和吸引人的全部秘密。牛奶第壹次煮開後，加壹勺秘制醪液，第二次煮開後，舀壹些醪液。火停不下來。再次用麥芽漿裝滿罐子。
幾秒鐘後，鍋又開了，攪拌好的雞蛋迅速倒入，就等著蛋花漸漸浮起。這個蛋花很講究，不能太散，蛋白醪分不清楚，蛋不能連成大塊。必須是不規則的小結，這樣才有味道，才有紀念意義。起鍋前加入銀耳。在這裏，這個調皮的女孩已經洗完了結婚前的最後壹次澡。披著黑白芝麻，帶著關於花生和葡萄幹的秘密，小姐姐羞澀的出現在妳面前。妳敢吃嗎？
5.灰色豆子
灰豆是蘭州的特色小吃之壹。壹般的做法是用中小火燉紅豆至軟爛，顏色為深褐色。豆子被煮熟，直到它們與湯混合在壹起並具有粘稠度。加入糖，喝熱的或冷的。雖然做法差不多，但是每個店的味道真的不壹樣。喜歡微熱的溫度，入口即化，甜甜的，沙沙的味道。簡直神清氣爽。
我也喝過那種湯，清澈如水，豆子沒有煮過，皮夾在中間，溫度很燙，味道甜到不想再喝壹口。時間，熱度，以前是砂鍋，後來是電飯煲，現在是高壓鍋。做菜的味道完全不壹樣。電飯鍋做飯最難吃。還有，加糖還是冰糖，加糖前後是有區別的。這道菜不好看。如果外國食客沒聽過介紹，估計很多人都不敢說。
6.冷凍水果
雞蛋大小，全身黑色。不知道是原來的顏色還是凍成了這個顏色。壹般來說，這個東西是以腫塊的形式出現的。壹坨大概十幾個，凍在壹起，外面蓋著冰，裏面隔著冰，吃之前壹定要放盆裏壹會兒。為了加快這壹進程，有時會在炕上放上鍋。快吃完的時候，著急的人會把還固定在冰面上的凍秋梨扣住，在冰坨上留下壹個圓圓的，非常光滑，幾乎是半圓形的洞。
此時的梨肉中有壹些微小的冰渣，吃起來很像今天的冰沙，而梨肉本身又有些韌滑，兩種味道疊加在壹起有壹種奇妙的美感。梨肉吃起來酸酸的，帶點甜味。我壹直很討厭酸味，那種酸味哪怕有壹點點甜的獎勵我也接受不了。但是，如果妳放棄吃果肉，使勁吸，甜甜的梨汁就會沖進妳的嘴裏，生活很美好。至於其余的，熏幹的梨肉只有難以下咽的酸味。
7.省錢大米
於謙大米是敦煌的特色小吃。於謙，壹個神奇的物種，受到很多農村人的喜愛。也許大城市的人不知道它是什麽，但它是村裏的寶貝。在農村，很多野菜非常綠色，營養豐富。做於謙有很多方法，最常見的是蒸於謙包子。這也是最方便的吃法。也可以在裏面拌壹些玉米粉，把清洗幹凈的榆木和面粉混合均勻，做成窩頭直接上鍋蒸。
還有蒸糯米，把糯米打碎瀝幹，拌點面粉，然後攪拌均勻，直接放在箅子上蒸。煮熟後配以蒜泥、醬油、胡椒粉混合而成的醬，直接食用。除此之外，於謙還可以吃煎蛋、涼拌大蔥、豆腐等等。但是，很多人不喜歡錢的味道。看著壹大盤葉子，真的很難開口。
8、天水古阿古阿
這種美食小吃被譽為“周琴第壹美食”。它最早產生於西漢，至今已有幾千年的歷史。我同事是天水人。據他說，記得的地方是在他家巷子口的壹輛小推車上，但味道只留在記憶裏，因為十幾年過去了，原來的味道已經不存在了，現在基本都是我媽煮的。我懷念以前只花壹元錢就能買到呱呱叫的面團的日子。不僅便宜還好吃，味道留連。但是，我們嘗了壹下，感覺和他說的正好相反，壹種蕎麥的味道。
9.羊雜湯
所謂羊雜，包括羊頭、羊心、羊肝、羊肺、羊腸等。據蘭州人介紹，羊雜湯的湯是白色的，有壹股怪味，但絕不是羊骨頭的味道。撒點香菜和鹽，碗裏的雜碎就不凡了。當第壹口湯進入喉嚨時，胃裏貪婪的蟲子會在瞬間被喚醒。其實人們真的很喜歡這種饞蟲的熱鬧狀態，然後會端上壹個燒餅，把餅面掰到碗裏。但是吃不慣內臟的人真的接受不了那種味道。
10，麻爛包子
麻饃包子，以前天水當地人壹年才吃壹次。麻就是大麻子。用高速攪拌機打碎麻子，並經過反復淘洗、沈澱和分離。燒餅鍋，刷壹層食用油，鍋熱了，把包好的包子均勻的放在鍋裏。包子略成型，加入半碗開水，開大火，等水幹了，轉小火烤壹會兒。鍋底焦黃酥脆，上面的煎餃軟糯可口，可以吃。這是過去艱苦日子裏的美味。現在很多人都不習慣吃飯。
記得小時候，媽媽在廚房裏用大鍋蒸饅頭。當我們聽到媽媽喊“包子好了，快來趁熱吃，涼了就不香了”。我們放下手中的工作或玩具，沖向薄霧彌漫、香氣撲鼻的廚房。時代變了，今天物質不再缺乏。麻腐包子的味道遠不如小時候。但那種美好的記憶從未被抹去，而且隨著時間的推移變得更加深刻。
今天的分享到此結束。妳最喜歡哪種食物和小吃？歡迎在評論區留言，記得關註妳喜歡的朋友。祝2021身體健康，財源滾滾。再見！