為什麽有的人很喜歡香菜,有的人卻很討厭?
香菜香氣濃郁,有強烈的特有香氣,味道清淡微澀。所以喜歡它香味的人很喜歡香菜,不喜歡它香味的人很討厭它。香菜含有大量的揮發油,其特殊的香氣就是揮發油。可以去除肉類的腥味,所以在壹些菜肴中加入壹些香菜可以起到獨特的去腥增味的作用。香菜提取物具有明顯的發汗、清熱、透疹作用,其特有的香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗、透疹。調胃的另壹個作用是香菜的刺鼻香氣能促進胃腸蠕動,有開胃健脾的作用。但患有口臭、狐臭、齲齒嚴重、胃潰瘍、瘡瘍的人少吃香菜;另外,香菜性溫,不適合接觸過麻疹或者沒有接觸過高溫和毒性的人食用。