從古代流傳下來的各種造型的鬥彩器，尤其是高達五七十厘米的大型鬥彩器，特別受歡迎。除了釉下青花和釉上彩的結合，還有釉下青花結合釉上彩粉彩的品種，以及釉下青花結合多色、粉彩、琺瑯等多種裝飾技法在壹件物品上的品種，這在裝飾上是前所未有的。
此外，金色在乾隆鬥彩中被廣泛使用，使乾隆鬥彩更加瑰麗。有盤子、碗、瓶子、罐子、高足碗、花壇、盒子等等。
甘龍官窯的鬥彩圖案大多是根據朝廷送來的樣品或聖旨設計的，多數圖案都含有壹定的吉祥寓意。j，由蓮花、雙魚、靈芝、八吉祥等各種吉祥之物組成，寓意最廣，如“慶忌有余”、“福祿長壽”、“富貴榮華”。乾隆年間的鬥彩器，有些是模仿清代成化、嘉靖、萬歷、康熙朝的產品，有些是“成化大明年”、“嘉靖大明年”、“萬歷大明年”的形式，有些是書的形式。