大閘蟹在中國歷史悠久，深受古代文人的喜愛。“詩仙”李白就是大閘蟹愛好者之壹。他曾寫過壹首詩:蟹爪是金液，壞山是蓬萊。暫且喝點酒，借著月光在高臺上壹醉方休。
元朝以前，中國沒有白酒，全國各地都喝黃酒。換句話說，在李白眼裏，黃酒和螃蟹的結合簡直就是仙境。
黃酒真的很適合配大閘蟹。大閘蟹雖然好吃，但是很涼。黃酒性溫，有疏通經絡、活血、暖脾胃的作用，可與寒涼的大閘蟹調和。
而且黃酒適合熱飲。裝黃酒的器皿在熱水中加熱，裏面的脂類香氣會隨著溫度的升高而沸騰，散發出濃郁乙二醇的柔和香氣。
壹杯熱黃酒不僅能驅寒暖胃，還能促進血液循環，有助於人體加速吸收大閘蟹的豐富營養。
黃酒大多度數不高，口感醇厚柔和，大多數成年人都能接受。
如果喜歡搭配其他酒，當然沒問題，但是有壹種酒不適合大閘蟹，那就是啤酒。
我們都聽說過啤酒不適合海鮮，會引起痛風。這是因為海鮮中往往含有相對較高的嘌呤，會與啤酒中的維生素B1發生反應，導致人體內尿酸含量迅速增加，增加患結石或痛風的風險。
大閘蟹雖然不是海鮮，但是嘌呤含量比較高，尤其是蟹黃部分。所以，吃大閘蟹的時候，不要配啤酒。
最後，別忘了來壹杯熱騰騰的紅糖姜茶，可以驅寒暖胃。提醒大家，姜茶可以喝，但是茶不適合和大閘蟹壹起吃。茶葉中的鞣酸會和大閘蟹中的蛋白質發生反應，可能會導致結石。大家壹定要註意！